Kandungan
- Proses cendawan tiram segar
- Penyediaan dan pembersihan
- Sediakan cendawan tiram
- Petua untuk menyediakan cendawan tiram
- Tips
Cendawan Tiram boleh dimasak dengan hanya beberapa bahan
Proses cendawan tiram segar
Seperti semua cendawan, cendawan tiram tidak bertahan lama, jumlah air dan protein yang tinggi memastikan penguraian yang cepat. Atas sebab ini, mereka harus sentiasa dikitar semula segar, sebaik-baiknya selepas menuai, mengumpul atau membeli. Cendawan segar tidak boleh ditinggalkan di luar peti sejuk selama lebih dari setengah hari!
Penyediaan dan pembersihan
Sejurus selepas pembelian atau lawatan kumpulan ia berkata: Dari dapur ke cendawan segar. Tompok-tompok buruk, siput atau makanan grub boleh dengan mudah dipotong dengan pisau sayuran. Pada asasnya, anda tidak boleh mencuci cendawan sebelum persiapan, kerana ia akan sangat direndam di dalam air. Oleh itu, sebelum digunakan, membersihkannya hanya dengan bantuan pisau dan berus. Jika ini tidak mencukupi, anda juga boleh menggunakan tuala dapur. Potong cendawan ke dalam iris nipis selepas dibersihkan.
Sediakan cendawan tiram
Kerana cendawan tiram dalam keadaan mentah - seperti kebanyakan cendawan - beracun, anda harus selalu memasak atau memanggang mereka. Juga mungkin telur cacing pirus yang sedia ada dibunuh dengan selamat dari suhu kira-kira 70 ° C. Cendawan Tiram goreng dalam kuali adalah klasik. Hanya goreng cendawan dalam mentega dan musim dengan garam dan lada hanya selepas penyediaan: sebagai cendawan awal membuat cendawan sukar, lebih baik untuk mencicipi hidangan siap terlebih dahulu. Juga bercampur - contohnya, dengan chanterelles atau cendawan - cendawan tiram rasa bersama-sama dengan bahan-bahan lain - seperti bacon dan kubis bawang - sangat hangat. Adalah penting bahawa kepingan tidak dipotong terlalu besar dan dimasak dengan baik di kuali.
Petua untuk menyediakan cendawan tiram
Apabila menggoreng cendawan tiram mengeluarkan kuah yang sangat aromatik, itulah sebabnya mereka boleh menjadi sangat baik dengan krim manis atau susu deglaze. Di samping itu, dibalut dengan pes tomato dan rempah-rempah Mediterranean atau pasli segar, anda akan mendapat irisan cendawan lazat dalam sos krim. Ini sangat sesuai dengan ladu atau hanya boleh dicelup dalam roti.
Tips
Anda boleh membekukan cendawan tiram yang dibersihkan, tetapi juga hidangan yang baru disediakan dan dengan demikian memeliharanya. Cendawan tiram segar juga hebat untuk pengeringan, yang terbaik dilakukan dalam hidangan doh atau secara alternatif dalam oven.