Kandungan
- Untuk mengekalkan tiram dengan pengeringan
- Cendawan tiram kering - Itulah bagaimana ia dilakukan
- Cendawan tiram di dalam ketuhar kering
- Sediakan cendawan kering dengan betul
- Buat rempah cendawan sendiri
- Tips
Cendawan tiram kering sangat tahan lama
Untuk mengekalkan tiram dengan pengeringan
Cendawan tiram - juga dikenali sebagai cendawan veal - mempunyai aroma tersendiri. Cendawan segar mempunyai gigitan yang kukuh dan gemuk - tetapi tidak bertahan lama. Walau bagaimanapun, dengan pengeringan, mereka dapat dipelihara dengan baik dan dengan demikian dapat memperoleh aroma.
Cendawan tiram kering - Itulah bagaimana ia dilakukan
Mungkin kaedah tertua untuk memelihara cendawan adalah pengeringan. Adalah sangat penting bahawa proses pengeringan sangat cepat. Cendawan Tiram tidak boleh dikeringkan secara keseluruhan, tetapi potong ke dalam kepingan nipis. Cara terbaik untuk membeli pengering dehydrator standard atau buah dengan kipas dan pemanasan gegelung. Dalam alat sedemikian, cendawan akan dikeringkan dalam beberapa jam. Ini penting supaya cendawan tidak mula ditanam semasa penyimpanan.
Cendawan tiram di dalam ketuhar kering
Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan oven dengan udara yang beredar di 50 hingga 70 ° C. Anda harus meninggalkan pintu ketuhar membuka retak, supaya udara lembap dapat dikeluarkan. Sebagai contoh, anda boleh mengepam sudu kayu di antara pintu dan oven. Sebagai kaedah tidak sesuai threading di thread, seperti yang anda dapat melihatnya kadang-kadang di majalah wanita. Di sini, proses pengeringan mengambil terlalu banyak masa dan acuan cendawan cepat. Cendawan kering paling baik disimpan dalam Tupperdosen atau Frischhaltebeuteln. Cendawan tiram kering boleh disimpan untuk masa yang lama dalam simpanan kering, sejuk dan gelap.
Sediakan cendawan kering dengan betul
Cendawan tiram kering perlu direndam di dalam air selama kira-kira dua jam, atau sekurang-kurangnya 30 minit, sebelum persiapan. Anda juga boleh mengalirkannya dalam waktu singkat dan menyediakannya pada keesokan harinya. Cendawan kehilangan ketangguhan mereka, serta memasak yang berpanjangan. Air berendam pula boleh digunakan sebagai sup asas dan sos.
Buat rempah cendawan sendiri
Dari cendawan cendawan kering atau cendawan anda juga boleh membuat perasa sangat aromatik dengan hanya mengisar cendawan kering dengan sangat halus dengan pengisar kopi atau pengisar. Serbuk cendawan ini boleh dicampur dengan rempah kering lain (seperti garam, paprika, kari dan herba kering seperti thyme, marjoram atau lovage) dan digunakan sebagai asas sup dan sos.
Tips
Jika cendawan tiram perlu dipelihara secepat mungkin, anda juga boleh membekukannya.