Kandungan
Kenali dan gunakan bunga bawang putih liar
Klaim yang sering dibaca bahawa daun bawang putih selepas berbunga tidak lagi digunakan, hanya sangat terhad. Malah bunga bawang putih liar sendiri boleh dimakan dengan cara yang berbeza.
Kenali bunga bawang putih liar
Bunga bawang putih liar dari sekitar April hingga Mei, tetapi masa berbunga tepat bergantung kepada faktor-faktor seperti cuaca dan iklim serantau. Bunga putih terang memastikan bahawa bawang putih liar yang luas kelihatan di lokasi di hutan dari jauh.Bunga-bunga itu tumbuh pada batang mereka sendiri sekitar 30 sentimeter dari bawah dan boleh mengambil komposisi sehingga dua puluh bunga individu pada sekitar 2 sentimeter panjang tangkai bunga bentuk sfera. Oleh kerana bawang putih liar di hutan sering bercampur dengan tumbuhan lain, walaupun pengenalpastian oleh bunga selalu ada sampel bau yang perlu dilakukan untuk mengelakkan kekeliruan dengan tumbuhan tetangga beracun. Gosokkan daun antara jari anda sehingga bau seperti bawang putih yang kuat dianggap sebagai bukti kehadiran bawang putih liar.
Memproses tunas
Selain daun, bunga-bunga dalam pelbagai peringkat pembangunan juga dapat dimakan dalam bawang putih liar. Musim untuk penuaian tunas bawang putih liar muda sangat pendek, kerana bunga berkembang dengan cepat selepas pertumbuhan batang bunga. Sekiranya anda menemui tunas pada waktu yang tepat dalam bentuk tertutup, anda boleh menuai dan menyisipkannya seperti capers. Untuk ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Tunas pertama kali direbus dengan garam dan cuka ramuan, sebelum cuka direbus semula selepas menyuling tunas. Rebus cuka ramuan ini diulangi selepas kira-kira tiga hari, sebelum campuran itu masak dalam gelas dalam simpanan gelap dan sejuk selama kira-kira dua minggu.
Petua & Trik
Bunga yang sudah mekar bawang putih liar pada dasarnya boleh digunakan untuk perasa di dapur, namun, ini disebabkan oleh rasa sengit yang agak disarankan.