Kandungan
- Borage: Rempah herba yang tidak berbahaya atau beracun?
- Borage - herba rempah yang boleh dimakan
- Berhati-hati dengan alkaloid
- Ia bergantung kepada dos
- Petua & Trik
Borage: Rempah herba yang tidak berbahaya atau beracun?
Borage mempunyai kelebihan yang meyakinkan berikut: sekali ditanam di taman, ia tumbuh setiap tahun sekali lagi, kerana dia suka benih diri. Tetapi bolehkah seseorang menikmati ramuan ini tanpa rasa bimbang?
Pembekuan Borage - Ide yang Baik?Borage - herba rempah yang boleh dimakan
Borage adalah salah satu herba masakan yang kurang dikenali. Ia dicirikan oleh rasa seperti timun. Antara lain, dia suka digunakan untuk hidangan berikut:
Berhati-hati dengan alkaloid
Tetapi berhati-hati: Borage memang boleh dimakan, tetapi mengandungi apa yang dipanggil Pyrrolizidinalalkaloide sama dengan Raubblattgewächse lain antara lain seperti comfrey dan Adderhead. Alkaloid ini adalah toksik dalam dos yang tinggi atau mempunyai kesan berbahaya pada hati. Di samping itu, mereka dikatakan karsinogenik.
Alkaloid kebanyakannya terdapat di batang, daun dan bunga borage. Mereka bertindak sebagai perlindungan terhadap pemangsa. Bahan ini tidak berlaku dalam benih. Oleh itu, minyak borage tidak berbahaya.
Ia bergantung kepada dos
Kebijaksanaan yang terkenal, "Dos membuat racun." Benar juga di sini. Borage perlu digunakan dengan berhati-hati. Sekiranya anda tidak memberikan borage dalam kuantiti yang banyak, contohnya dikeringkan dalam smoothies, sauces dan co. Juga, ia tidak disyorkan untuk jus. Walaupun memasak, alkaloid tidak dimusnahkan.
Tetapi jangan panik. Penggunaan borage sesekali tidak berbahaya. Herba ini sangat sihat dalam kesederhanaan. Antara lain menyumbang kepada vitamin yang terkandung, asid lemak dan asid lemak omega-3.
Petua & Trik
Terutama kanak-kanak, ibu hamil dan ibu yang menyusu harus berhati-hati dan mengelakkan borage!
KKF