Kandungan
- Berbatu beech mengandungi asid toksik dan hidrogen sianida sebagai tambahan kepada fagin toksik
- Keracunan oleh hidrogen sianida dalam kacang bakar mentah
- Pemanasan beechnuts menurunkan kandungan asid hydrocyanic
- Petua & Trik
Berbatu beech mengandungi asid toksik dan hidrogen sianida sebagai tambahan kepada fagin toksik
Sebilangan asid hydrocyanic sebagai badam pahit tidak mengandungi beechnuts. Walau bagaimanapun, berhati-hati harus dilakukan apabila memakan buah mentah. Lebih baik memanaskan benih bicu sebelum dimakan dengan memanggang atau tuangkan air panas di atasnya.
Artikel sebelumnya Buccines berkumpul untuk hidangan lazat di dapurKeracunan oleh hidrogen sianida dalam kacang bakar mentah
Asid hydrocyanic terdapat dalam kebanyakan makanan tumbuhan, tetapi hanya dalam jumlah yang sangat kecil, supaya penggunaannya tidak berbahaya. Walaupun kepekatan hidrogen sianida dalam kacang bakar mentah agak rendah, ia lebih tinggi daripada strawberi, contohnya. Seperti biasa, dos menjadikan racun itu. Sesetengah benih selamat untuk kebanyakan orang dewasa untuk makan dan makan mentah.
Ia berbeza dengan kanak-kanak kecil, yang organismenya boleh memproses jumlah hidrogen sianida yang sangat sedikit. Sekiranya seorang kanak-kanak telah mengetuk beberapa beechnuts mentah, maka ibu bapa harus menonton kanak-kanak dengan baik. Sekiranya tanda-tanda keracunan berlaku, kanak-kanak perlu dikemukakan kepada doktor dengan segera.
Gejala keracunan yang mungkin dihadapi oleh kanak-kanak dan orang dewasa selepas makan terlalu banyak kacang bakar mentah termasuk:
Pemanasan beechnuts menurunkan kandungan asid hydrocyanic
Sekiranya anda telah mengumpul sejumlah besar beechnuts untuk dinikmati sebagai makanan ringan, anda perlu memanaskan biji terlebih dahulu. Haba menghilangkan kebanyakan asid hydrocyanic. Jumlah baki dalam buah adalah selamat untuk penggunaan manusia.
Lebih baik panggang benih di dalam kuali tanpa lemak. Sebagai alternatif, anda boleh mencurahkan air panas ke atasnya. Oleh kerana asid hydrocyanic menguap pada suhu serendah 25 darjah, kaedah ini sesuai untuk mengurangkan kandungan racun beechnuts ke tahap yang sihat.
Jika anda memotong beechnuts atau mengisar mereka menjadi tepung untuk membuat kek, haba penaik adalah mencukupi untuk mengurangkan asid hydrocyanic. Walau bagaimanapun, elakkan snek pada adunan sebelum dibakar.
Petua & Trik
Memanggang atau memanaskan beechnuts bukan sahaja mengurangkan kandungan asid hydrocyanic ke tahap yang sihat. Fagin toksik dan asid oksalik yang sama juga rosak. Di samping itu, buah-buahan mendapat aroma yang betul dengan memanggang.