Kandungan
- Tiga kaedah untuk pengeringan cendawan
- Sediakan cendawan mentega dengan betul
- Cara mengeringkan cendawan mentega dengan betul
- pengeringan udara
- Kering dalam ketuhar
- Untuk profesional: pengeringan dalam penyahhidrat
- Tips
Cendawan mentega dikeringkan dengan baik dengan cendawan lain
Tiga kaedah untuk pengeringan cendawan
Jika anda mempunyai hutan konifer atau campuran dengan banyak pain di kawasan anda, pergi dan cari cendawan mentega antara bulan Jun dan Oktober. Terutama pada waktu pagi yang hangat dan cerah selepas badai hujan anda mungkin dapati - terutamanya kerana cendawan coklat dengan ciri mentega kuning ke tiub hijau zaitun berdiri bersama dalam kumpulan. Cendawan mentega segar rasa sangat baik goreng dalam mentega. Anda juga boleh memelihara cendawan yang boleh dimakan sedikit pahit dengan membeku atau mengeringkannya.
Sediakan cendawan mentega dengan betul
Tetapi sebelum pengeringan pertama kali penyediaan yang betul. Walaupun di hutan anda harus menghapus permukaan topi berminyak dengan kain kering dan bersih, juga mengeluarkan kotoran kasar, jarum pelekat, dan sebagainya. Ia juga dinasihatkan untuk mengawal cendawan yang dikumpul serta-merta pada ulat, yang lebih disukai di bahagian dalam cendawan mentega pulpa yang sering dimakan oleh ulat, tetapi juga oleh siput. Di rumah, anda harus membersihkan cendawan dengan teliti dengan berus dan kain, tetapi jangan membasuhnya - ini akan menyebabkan pengeringan kemudian sukar. Huthaut juga harus ditolak.
Cara mengeringkan cendawan mentega dengan betul
Cendawan mentega menjadi sangat aromatik apabila dikeringkan. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda mengeringkannya dengan cendawan liar yang lain - sebagai contoh, cendawan boletus, cendawan birch, pucuk paip chestnut atau span tongkat - dan gunakannya sebagai cendawan bercampur. Cendawan kering juga boleh menjadi tanah, serbuk cendawan yang dihasilkan sesuai sebagai perasa.
pengeringan udara
Walaupun kaedah ini sering dicadangkan, ia tidak berkesan dan tidak disyorkan kerana risiko cendawan.
Kering dalam ketuhar
Adalah lebih baik untuk mengeringkan cendawan yang dibersihkan dan dihiris di dalam ketuhar:
Cendawan kering apabila mereka pecah atau runtuh apabila bengkok. Jika mereka masih elastik, prosesnya belum selesai.
Untuk profesional: pengeringan dalam penyahhidrat
Jika anda sering dan suka mengeringkan cendawan dan mungkin juga sayur-sayuran, buah-buahan dan herba, maka kami mengesyorkan pembelian dehydrator atau pengeringan oven.
Tips
Lebih-lebih lagi, cendawan mentega juga boleh dibekukan dengan baik.