Kandungan
Kulit cendawan sering mudah dikupas
Cubur cendawan sahaja
Cendawan boleh digunakan dalam banyak cara di dapur. Mereka sesuai untuk memanggang dan rebusan atau mentah sebagai hidangan sampingan yang segar dalam salad. Penyediaan biasanya mudah, tetapi ketika membasuh dan mengelupas banyak orang tidak pasti bagaimana melakukannya dengan baik. Jika anda ingin mencuci atau berus atau mengupas cendawan, penting untuk diingat bahawa cendawan segar dan tidak mempunyai kerosakan atau bintik-bintik berminyak. Kemudian anda boleh mula menyediakan cendawan untuk pemprosesan selanjutnya.
Cendawan dan kulit bersih
Cendawan, seperti semua cendawan lain, adalah makanan yang sangat sensitif. Sekiranya mereka tidak ditangani dengan berhati-hati, mereka akan segera membuat lebam yang sedap memudar sehingga menjadi gelap. Tetapi dengan helah kecil, cendawan anda tetap menjadi kacak dan boleh disiapkan. Sebagai contoh, jangan tuang cendawan dari bakul ke tempat kerja. Hama yang halus dapat mendapatkan bintik-bintik gelap, topi itu dapat merobek. Sebaliknya, keluarkan setiap jamur satu demi satu dari bakul dan bersihkan dengan teliti.
Cendawan putih atau coklat sentiasa dibersihkan sebelum diproses, walaupun spesimen dari pasar raya hanya sedikit kotor. Sekiranya cendawan akan diasinkan, ia juga dikupas, kerana pengasam menembusi lebih baik ke dalam pulpa.
- Pertama memotong hujung kering batang cendawan. Ambil berus bersih dan berus dari mana-mana zarah kotoran dari topi cendawan. Berhati-hati bertukar cendawan dan tahan dengan batang. Sekarang anda juga boleh membersihkan selat kotoran. Sekarang letakkan pisau anda di atas topi cendawan dan gores kulit dari atas ke bawah. Buat beberapa luka halus, tetapi hanya gores kulit. Sekarang tarik kulit dari jalur ke jalur dari atas ke bawah.
Setelah cendawan telah dikupas, anda harus terus memprosesnya dengan segera. Sekiranya anda tidak mahu memproses cendawan anda dengan segera, adalah lebih baik untuk mengekalkannya dalam keadaan yang kotor. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa cendawan mempunyai hayat terhad.
Tips
Cendawan tidak dibersihkan dengan air, iaitu tidak mandi air untuk membersihkan, tidak ada bru di bawah kren air.
Cendawan akan meresap di dalam air seperti spons, mereka akan lembut dan lembut, aroma mereka dibasuh.
Walaupun cendawan tidak menyerap di bawah air mengalir dengan serta-merta, air tidak dapat dielakkan mengalir aroma ke dalam longkang.