Kandungan
- Bagaimana anda tahu jika cendawan tidak baik?
- Ini akan memberitahu anda jika cendawan masih baik
- Bagaimana anda mengenali acuan dalam cendawan?
- Bilakah anda membuang cendawan?
- Tips
Jika cendawan berbau buruk, mereka tidak boleh dimakan
Bagaimana anda tahu jika cendawan tidak baik?
Oleh kerana kandungan protein tinggi mereka, cendawan (dan juga semua cendawan lain) hanya mempunyai jangka hayat yang sangat terhad dan menjadi tidak dikekalkan selepas masa yang singkat. Ini sangat bermasalah dalam cendawan pasar raya yang dibungkus, yang merosakkan dalam masa yang sangat singkat kerana pembungkusan plastik yang tidak baik - selalunya terus di kedai. Atas sebab itu, anda harus membeli sebagai produk yang longgar.
Ini akan memberitahu anda jika cendawan masih baik
Cendawan segar boleh diiktiraf oleh ciri-ciri ini:
Jika cendawan kelihatan dan bau seperti yang diterangkan, mereka masih bagus dan boleh digunakan dalam mana-mana. Malah lebam kecil - yang dikenali oleh perubahan kecoklatan topi dan / atau tangkai tidak menimbulkan masalah.
Bagaimana anda mengenali acuan dalam cendawan?
Kadang-kadang halus, benang putih dapat dilihat pada cendawan sebaliknya cerah, yang dalam kes-kes canggih secara harfiah menutupi cendawan. Ini bukan mengenai acuan, tetapi miselium cendawan, yang kini membentuk kulat baru. Ia berasal dari spora, yang merembes walaupun cendawan supermarket, dan boleh dimakan dengan selamat atau dikeluarkan dengan menggosok hati dengan tuala dapur yang terbuat dari kertas. Secara kebetulan, badan berbudaya spesis mazelium ini juga boleh digunakan untuk membiak cendawan mereka sendiri.
Bilakah anda membuang cendawan?
Acuan pada cendawan tidak pernah putih, tetapi kebanyakannya hitam. Tolong jangan memotong tempat ini dan gunakan kulat terbenam! Buang cendawan yang ditanam secara acuan atau anda akan bermain dengan kesihatan anda. Juga buang dan lebih baik jangan gunakan cendawan yang mempunyai satu atau lebih ciri-ciri berikut:
Jika cendawan masih bau yang baik, tetapi mempunyai lamellae gelap, permukaan potong gelap dan topi dan tangkai mempunyai bintik gelap, mereka tidak lagi segar. Tetapi anda masih boleh digunakan dalam apa-apa kes, selagi anda benar-benar mengeluarkan batang dan memasak cendawan dengan baik. Hanya rasa tidak seperti aromatik seperti cendawan segar.
Tips
Jika anda ingin berada di sisi yang selamat dan memproses cendawan segar, anda juga boleh membiak sendiri. Ia berfungsi di balkoni, di taman dan juga di ruang bawah tanah yang sejuk.