Kandungan
- Chicory: Seorang kawan musim sejuk
- Sayuran berdaun sepanjang tahun
- Penggunaan musim yang tinggi memihak kepada kualiti dan harga yang lebih baik
- Prosedur yang lebih panjang, yang berbaloi
- Petua & Trik
Chicory: Seorang kawan musim sejuk
Dengan penampilannya yang pucat dia mengamalkan pengekalan elegan. Dengan konsistensi yang renyah dan rasa halus, manis dan menyegarkan, ia meyakinkan lelangit. Tetapi bilakah chicory mempunyai musim mereka dan bagaimana kualiti yang baik boleh diiktiraf?
Sayuran berdaun sepanjang tahun
Sekiranya kebanyakan sayur-sayuran berdaun terlalu sejuk, chicory hampir mati. Selain kale, salad kambing dan purslane, ia adalah salah satu sayuran berdaun yang paling popular di musim sejuk. Walau bagaimanapun, ia bukan sahaja di musim sejuk yang dapat ditemui dalam runcit. Pengeluaran di seluruh dunia dan kemungkinan penyimpanan moden memungkinkan bahawa chicory boleh didapati sepanjang tahun.
Penggunaan musim yang tinggi memihak kepada kualiti dan harga yang lebih baik
Walaupun chicory boleh dibeli sepanjang tahun, ini tidak digalakkan. Contohnya, jika anda membeli chicory pada musim panas, kemungkinan besar anda akan mendapati kualiti dan harga yang lebih rendah. Tetapi apabila anda boleh bergantung kepada chicory yang sempurna?
Cicory adalah salad musim sejuk yang musimnya bermula di Jerman pada bulan Oktober dan biasanya diisytiharkan di antara bulan Mac dan April. Pada masa ini, anda boleh menggunakan sayuran berdaun tempatan yang terbaik sebagai salad musim sejuk.
Untuk kualiti yang baik antara lain:
Prosedur yang lebih panjang, yang berbaloi
Antara pertengahan bulan September dan akhir Oktober, akar chicory berbentuk lobak dituai sebelum dihantar ke penyimpanan sejuk atau lembangan dengan air suam. Di sana mereka teruja untuk pergi payudara. Selepas tiga hingga empat minggu, chicory siap untuk menuai. Ia boleh disimpan di tempat yang gelap dan sejuk seperti peti sejuk sehingga tiga minggu.
Seluruh prosedur juga mungkin dilakukan sendiri. Cicory boleh ditanam di kebun sendiri dan kemudian dipindahkan ke bilik yang sesuai. Fresher tidak.
Petua & Trik
Lebih segar lagi chicory itu, yang lebih enak akan diingati. Sementara itu, terdapat juga chicory merah, yang sesuai untuk mereka yang suka melepaskan aftertaste pahit.