Kandungan
- Pastikan dill betul selepas penuaian
- Simpan dill segar di dalam peti sejuk
- Membekukan dill dengan betul
- Pengeringan Dill
- Petua & Trik
Pastikan dill betul selepas penuaian
Dill segar adalah salah satu herba masakan yang paling popular di masakan Eropah. Memandangkan petua dill dipotong hanya sangat pendek pada suhu bilik, ia perlu diproses dan disimpan mengikut penggunaan yang dimaksudkan.
Simpan dill segar di dalam peti sejuk
Pada suhu bilik, pancang dill dituai dan rumput dill sering layu dalam sehari dan kehilangan aroma tipikalnya. Penyimpanan di dalam peti sejuk boleh memanjangkan masa penyimpanan mungkin untuk dill segar sekitar satu hingga tiga minggu. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:
Jika anda dapat meramalkan bahawa anda tidak dapat memproses jumlah dill yang dituai dalam jangka pendek, maka pengeringan dan beku dill adalah pilihan yang lebih baik.
Membekukan dill dengan betul
Sebelum pembekuan, anda boleh membuang semua tip dill dengan air sejuk dari debu dan kemudian kering dengan lembut dengan tuala dapur. Untuk memetik ikan salmon atau kegunaan yang serupa, anda boleh membekukan semua tip dill dalam satu perjalanan. Walau bagaimanapun, jika anda bercadang untuk menggunakan dill untuk marinades, sup, dan salad, beku yang telah dicincang Dill mungkin pilihan yang lebih mudah. Dill dicincang sering dibekukan dengan beberapa air dalam dulang ais kiub, kerana ia mengeluarkan aroma yang kuat di dalam beku pada makanan lain.
Pengeringan Dill
Apabila pengeringan dill, adalah penting untuk membezakan antara pengeringan petua dill dan dill dan mengeringkan benih dill. Sejak daun dill kehilangan rasa yang agak kuat semasa pengeringan, pembekuan lebih baik untuk pemeliharaannya. Bungkusan bunga dill kecil, termasuk umbel bunga yang matang, bagaimanapun, menumpukan dirinya untuk menangkap biji dill yang didambakan apabila ia terbenam terbalik dalam beg kertas yang tergelincir.
Petua & Trik
Jika anda membiarkan dill dicuci dalam minyak rogol dengan beberapa daun bay dan lada selama kira-kira tiga minggu, anda akan mendapat minyak dill yang lazat untuk menapis salad timun dan hidangan ikan.
WK