Kandungan
- Proses dill segar dari taman
- Tuai dill dari penanaman sendiri dan proses segar
- Proses dill sendiri untuk minyak dill
- Dillessig sendiri
- Petua & Trik
Proses dill segar dari taman
Dill adalah salah satu jenis rempah yang paling sering digunakan dalam masakan Eropah. Bukan sahaja dill dan pancang dill halus boleh digunakan untuk perasa, biji dill coklat juga memberikan banyak hidangan rasa istimewa.
Tuai dill dari penanaman sendiri dan proses segar
Di dalam katil atau rumah hijau yang dibangkitkan, dill (Anethum graveolens) biasanya ditanam dalam baris, kerana ia memerlukan sedikit perhatian di lokasi yang sesuai dan secara semulunya melindungi banyak sayuran dari perosak. Untuk kegunaan rumah di dapur, dill juga boleh disemai di dalam periuk di balkoni yang cerah. Jadi, anda sentiasa dapat menuai petua dill muda segar apabila anda memerlukannya di dapur. Sejak dill adalah tahunan, anda boleh menuai seluruh tumbuhan pada musim gugur. Tetapi pastikan bahawa pucuk filigree Dill selalunya sukar dikawal dari masa dill blossom.
Proses dill sendiri untuk minyak dill
Oleh kerana dill segar juga boleh disimpan dalam kain lembap dan disimpan di dalam peti sejuk hanya untuk maksimum satu hingga tiga minggu, pemprosesan yang sudah dipotong menjadi produk perantaraan seperti minyak dill adalah pilihan. Untuk penyediaan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Letakkan dill dengan daun bay dan lada dalam botol kosong dan tuangkan ke bahagian penuh dengan minyak rapeseed. Biarkan campuran rendam selama kira-kira tiga minggu sebelum menangkis minyak dan menggunakannya untuk memperbaiki rasa masakan ikan dan salad timun.
Dillessig sendiri
Dengan menyediakan cuka dill, aroma yang halus-pedas dill boleh dipelihara dan digunakan untuk membungkus salad lazat. Tambah empat hingga enam ranting dill dan satu sudu teh benih dill bersama-sama dengan cuka anggur putih untuk botol. Letakkan campuran di bawah sinar matahari selama dua minggu di tempat yang hangat sebelum menyuling ranting dan biji dill. Dalam botol dibilas dengan air mendidih, cuka dill memegang storan gelap sehingga enam bulan.
Petua & Trik
Sentiasa proseskan potongan dill secepat mungkin, kerana ia sentiasa kehilangan rasa dan kualitinya apabila disimpan tidak diproses.
WK