Kandungan
- Hidup hayat lebih lama di dalam ruangan penyejuk beku: membekukan keju krim
- Apakah keju krim?
- Apakah masalah dengan keju krim beku?
- Kupas krim keju, cair dan proses
Keju krim berubah konsisten dalam peti sejuk
Hidup hayat lebih lama di dalam ruangan penyejuk beku: membekukan keju krim
Keju krim hanya sangat singkat berbanding keju matang. Bergantung kepada bagaimana ia digunakan kemudian, pembekuan adalah pilihan yang baik untuk mengekalkan lebihan keju krim.
Apakah keju krim?
Keju krim bukan hanya di mana keju krim menonjol: sebagai tambahan kepada penyebaran yang terkenal, yang dikenali sebagai keju krim, produk tenusu lain yang diproses adalah antara keju krim. Selain keju kotej dan ricotta, mascarpone dan juga quark juga disertakan.
Oleh itu, petua dan petua yang diterangkan di bawah ini digunakan untuk semua produk tenusu ini dari rak yang disejukkan.
Apakah masalah dengan keju krim beku?
Dari sudut pandangan kesihatan, tidak ada keraguan apabila keju krim beku. Dengan pembekuan, pembiakan mikroba dihalang, oleh itu produk selepas pembekuan dan pencairan lembut adalah selamat untuk dinikmati seperti keju krim baru yang dibeli.
Masalahnya, bagaimanapun, adalah konsistensi keju selepas pencairan: keju krim mempunyai kandungan air yang tinggi. Apabila pembekuan, air itu menetas dan keju dicairkan atau teracau selepas pencairan. Sebagai penyebaran atau untuk penggunaan tulen, keju krim mungkin tidak sesuai lagi.
Walau bagaimanapun, jika keju krim diproses lebih lanjut, terutama untuk memasak, konsistensi biasanya tidak penting. Untuk pemprosesan di dapur boleh digunakan sebelum keju krim beku dengan mudah.
Kupas krim keju, cair dan proses
Sebelum beku, anda perlu meletakkan keju krim di dalam bekas yang sesuai untuk beku. Terutama adalah kotak berkunci yang diperbuat daripada plastik atau keluli tahan karat. Dalam beku ***, keju krim berlangsung selama enam bulan.
Anda mempunyai dua pilihan untuk pencairan: