Kandungan
- Pickles - klasik buatan sendiri dengan garam dan Co
- Kedua-dua timun itu
- Timun tidak hanya baik untuk salad
- Casseroles - sebagai tambahan untuk kaca
- Kedua-dua kaedah untuk timun acar
- Peralatan yang diperlukan
- Pensterilan adalah langkah yang diperlukan
- Sediakan buah timun untuk kehidupan kaca panjang
- Tips
- Langkah pertengahan: rendaman dalam garam
- Tips
- Masakan yang ideal
- Ini memberi rempah-rempah lebih banyak rempah
- Resipi untuk timun acar
- Penyediaan langkah demi langkah:
- Canning dalam periuk
- Secara alternatif: masak dalam ketuhar
- Kehidupan rak dan penyimpanan
- Membuat timun garam sendiri
- Penyediaan langkah demi langkah:
- Tips
- ketahanan
- Kesimpulan untuk pembaca yang cepat:
Timun jeruk adalah hidangan khas
Pickles - klasik buatan sendiri dengan garam dan Co
Di mana-mana dalam perdagangan gelas timun yang dipenuhi ditawarkan murah. Oleh itu, penjimatan wang bukan sebab mengapa ia masih berbaloi untuk menanam buah-buahan hijau. Keuntungan dalam rasa adalah daya penggerak, dan menurut ide anda sendiri. Pengawet juga boleh ditinggalkan.
Kedua-dua timun itu
Varieti timun yang berbeza dibahagikan kepada dua jenis:
Cucumber sering disebut sebagai timun ular kerana bentuknya panjang dan kadang-kadang sedikit melengkung. Satu lagi nama biasa untuk timun acar adalah timun.
Timun tidak hanya baik untuk salad
Cucumber dimakan mentah atau sering tanah, seperti namanya, dalam salad. Mereka biasanya sedikit lebih lama daripada 30 cm dan mempunyai kulit yang licin yang boleh dimakan. Timun ini ditanam kebanyakannya di rumah hijau tetapi juga sesuai untuk dimasukkan. Oleh kerana ia sesuai dengan saiz penuh tanpa balang, ia mestilah terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan atau kepingan yang lebih kecil.
Casseroles - sebagai tambahan untuk kaca
Casseroles ditanam sepenuhnya sekitar 15 cm. Biasanya mereka sudah dipilih lebih kecil. Bagi sesetengah orang, pelbagai timun ini juga terasa mentah, walaupun kebanyakannya digunakan untuk panning atau mendidih. Kulitnya teguh dan apa-apa tetapi licin, kadang-kadang dia juga ditutup dengan duri halus. Rasa timun yang lemah dari benih timun yang berkembang pesat dari banyak penambahan mungkin di tempat pembuangan.
Kedua-dua kaedah untuk timun acar
Terdapat dua cara yang berbeza di mana timun dipelihara dalam gelas untuk masa yang lama.
Dalam varian pertama, semua bahan diisi dalam balang dan kemudian dipanaskan dengan kandungannya di dalam ketuhar atau periuk. Jadi, beberapa tahun ketahanan dicapai.
Apabila pengetatan hanya bahan-bahan yang dimasak dan kemudian diisi ke dalam cermin yang disediakan. Kaedah ini meyakinkan dengan pelbagai jenis resipi dan juga dengan cepat dilaksanakan.
Sesetengah resipi juga membolehkan timun diletakkan mentah tanpa memasak.
Peralatan yang diperlukan
Untuk timun jeruk, periuk yang cukup besar dan balang yang sesuai diperlukan. Apa yang dipanggil mason jars, yang boleh digunakan semula setiap tahun, adalah sempurna untuk memasak.
Untuk pengetinan semua kacamata sesuai di mana timun mencari ruang dan boleh dimeteraikan kedap udara. Gelas timun lama dari perdagangan boleh digunakan untuk tujuan ini.
Pot stoneware lama besar mempunyai kapasiti yang besar dan popular untuk pengeluaran timun garam.
Pensterilan adalah langkah yang diperlukan
Tidak kira sama ada cermin mata gatal atau baru dibeli, bakteria yang berbahaya masih dapat melekat pada mereka secara tak sengaja kepada mata kasar. Ini akan berkembang biak dari masa ke masa dan merosakkan kandungan di dalam kaca terlebih dahulu. Jadi itu tidak berlaku, semua cermin mata juga disterilkan selepas pembersihan menyeluruh:
Sediakan buah timun untuk kehidupan kaca panjang
Hanya gunakan timun segar yang baru dipilih. Jeruk yang dijual secara komersil sering dialami oleh simpanan lama. Ini dapat dilihat di tempat yang lembut dan kerap membusuk. Oleh itu, isi beg timun untuk timun, lihatlah setiap satu. Di rumah, menyediakan gherkins pada balang mason seperti berikut:
- Basuh timun di bawah air sejuk. Sekiranya perlu, gunakan berus sayur untuk membersihkan buah. Ia boleh menghilangkan mana-mana duri yang sedia ada. Cuba timun untuk melihat jika ia mengandungi bahan-bahan pahit. Secara umumnya mengeluarkan batang jika timun mengandungi bahan pahit. Malah meletakkan dalam air garam semalaman sesuai dan juga membuat timun segar.
Tips
Juga pastikan bahawa tidak ada buah masak dalam timun. Ia boleh menyaring dalam gelas dan cepat memusnahkan semua kandungan.
Langkah pertengahan: rendaman dalam garam
Tips
Garam iodin yang sering digunakan dalam isi rumah tidak sesuai. Ia menjadikan timun lembut dan aroma lebih lemah.
Masakan yang ideal
Di pasar raya, beg kecil infusi timun ditawarkan. Ia mengandungi segala-galanya yang membuat timun terakhir. Tetapi ada juga beberapa aditif yang boleh menyelamatkan diri dengan baik. Sau cuka buatan sendiri didasarkan pada bahan semulajadi tulen dan dibuat dalam masa yang singkat.
Ini memberi rempah-rempah lebih banyak rempah
Pelbagai rasa semula jadi yang harmoni baik dengan timun jeruk adalah besar, di bawah penyenaraian kecil:
Sesetengah asid juga boleh dibekalkan oleh limau aromatik atau limau. Rasa manis tanpa gula juga, jika bukannya madu yang sihat atau sirap akasia digunakan.
Resipi untuk timun acar
Penyediaan timun jeruk mengikut resipi ini adalah pantas dan berfaedah, terutama untuk kuantiti yang lebih besar. Untuk kira-kira 2 kg timun, kira-kira 700 ml cuka dan 700 ml air serta gula dan garam diperlukan.
Rempah-rempah berikut sesuai sebagai perasa: dill, daun bay, biji sawi, lada hitam, allspice dan mungkin cili. Sama ada anda menambah semua ramuan ini dan dalam kuantiti apa, anda boleh membuat keputusan mengikut keutamaan anda.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Basuh timun dengan teliti. Slice the timun dan bahagikannya ke dalam gelas. Biarkan kira-kira 15 mm di bahagian atas. Sebarkan rempah-rempah secara merata ke atas semua balang. Sediakan sup cuka, air, garam dan gula tanpa mendidih. Aduk campuran dengan baik supaya garam dan gula membubarkan dan mendistribusikannya secara merata ke seluruh larutan. Isi gelas dengan sup, semua kepingan timun mestilah dilindungi sepenuhnya. Tutup semua gelas dengan baik supaya segala-galanya ketat apabila direbus.
Canning dalam periuk
Cermin timun siap sedia sekarang hanya perlu dimasak untuk memberikan hayat kandungan.
- Letakkan balang tertutup dalam periuk besar. Isikan dengan air supaya cermin sepenuhnya ditutup dengan air. Perlahan perlahan air, kemudian teruskan reneh selama 30 minit. Biar kacamata sejuk di dalam air masak.
Secara alternatif: masak dalam ketuhar
Sekiranya anda tidak mempunyai periuk yang cukup besar, anda juga boleh membuat gelas timun dalam ketuhar yang dipelihara.
- Keluarkan dulang pembakar mendalam ke kerusi bawah di dalam ketuhar. Letakkan gelas pada dulang pembakar dan tuangkan air sehingga pinggan hampir penuh. Hidupkan ketuhar kepada kira-kira 200 darjah Celsius. Biarkan cermin dalam ketuhar panas selama kira-kira 30 minit. Kemudian matikan ketuhar. Buka pintu ketuhar, tetapi biarkan cermin mata sejuk di dalam ketuhar.
Kehidupan rak dan penyimpanan
Selepas kira-kira 14 hari, gherkins jeruk mengambil rasa yang mencukupi. Walau bagaimanapun, anda boleh mengambil masa beberapa bulan untuk digunakan.Timun masak yang dimasak dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap dapat bertahan tanpa cedera selama beberapa tahun. Lama kelamaan, mereka akan merasakan lebihan spicier.
Membuat timun garam sendiri
Varian timun ini dibuat tanpa memasak buah-buahan dan tanpa penambahan cuka. Timun adalah yang menyebabkan nota halus selepas penapaian. Walaupun tanpa gula ia keluar. Anda memerlukan bahan-bahan berikut setiap kilogram timun:
Penyediaan langkah demi langkah:
- Betulkan tahi lalat di bawah air dengan berus sayur. Basuh bahan-bahan yang lain dan biarkan mereka kering lagi. Keluarkan bawang dari cangkang dan potong cincin. Bawang putih juga dikupas, tetapi jari kaki dibiarkan sepenuhnya. Letakkan timun dan bahan-bahan lain dalam periuk periuk besar dengan tudung. Larutkan garam di dalam air dan tuangkan larutan ke dalam balang tembikar. Mengadu isi dengan batu berat atau objek yang serupa. Tutup periuk dengan tuala dapur dan letakkan di sudut dapur selama 10 hari pada suhu bilik.
Tips
Jangan bimbang, bau sedikit masam, cecair susu dan salutan permukaan adalah tipikal untuk timun jeruk dan tiada tanda kehancuran.
ketahanan
Selepas kandungan telah ditapai selama kira-kira 10 hari, periuk dapat menampung dan bergerak ke tempat yang sejuk. Timun jeruk disimpan dengan betul selama kira-kira 1 tahun.