Kohlrabi - di taman hanya pada musim panas, di dada pada bila-bila masa!

Kandungan

• Kohlrabi - di taman hanya pada musim panas, di dada pada bila-bila masa!
• Mengendalikan persediaan
• Blanching - langkah demi langkah
• Tips
• Membekukan kohlrabi mentah
• Penggunaan dan ketahanan

Kohlrabi boleh diparut atau dibekukan dalam kepingan kecil

Kohlrabi - di taman hanya pada musim panas, di dada pada bila-bila masa!

Di negara ini Kohlrabi berkembang pesat. Sesiapa yang telah mempercayakan banyak biji ke tanah yang subur pada masa yang sama mesti segera makan ubi setiap hari atau menggantungnya untuk kemudian. Keseronokan musim panas boleh diperluaskan sepanjang tahun dengan pembeku.

Mengendalikan persediaan

Kohlrabi tidak beku sebagai umbi keseluruhan, kerana ini tidak praktikal untuk kegunaan selanjutnya. Kohlrabi beku tidak boleh dipotong dengan pisau dapur. Sebaliknya, ia mengambil masa yang lama sehingga sekeping besar dicairkan semula. Oleh itu, ketika membekukan kohlrabi:

Blanching - langkah demi langkah

Bawa air asin ke dalam mendidih dalam periuk besar. Sementara itu, sediakan mangkuk besar air sejuk di mana anda menambah beberapa kiub ais. Letakkan kepingan kohlrabi di dalam air sebaik sahaja ia meredup. Selepas kira-kira dua minit memasak, keluarkan kepingan dengan sudu slotted dan letakkan di dalam air ais untuk menghilangkannya. Dapatkan kepingan kohlrabi keluar dari air ais selepas ia sejuk. Kohlrabi, yang tinggal di dalam air lebih lama daripada yang diperlukan, kehilangan lebih banyak vitamin. Selepas menyiram dalam ayak, kohlrabi akan segera dipotong, dibungkus dan dibekukan.

Tips

Sekiranya anda mencecah sejumlah besar kohlrabi satu demi satu, air ais memanas melalui kepingan panas. Jika perlu, gantikan air atau tambah kiub ais baru.

Membekukan kohlrabi mentah

Beberapa kohlrabikenner beku Kohlrabi mentah bertentangan dengan cadangan biasa. Tumbuh hanya dikupas dan dipotong. Rasa tidak menyukainya. Anda dialu-alukan untuk merasai, jika anda suka seperti kohlrabi beku. Jika ya, anda boleh menyimpan banyak masa untuk membekukan umbi ini pada masa akan datang.

Penggunaan dan ketahanan

Oleh kerana kohlrabi telah dikupas dan dipotong, ia boleh diproses dalam tempoh 12 bulan tanpa manipulasi lanjut.

Dalam hidangan panas, kiub kohlrabi dibenarkan membeku ke dalamnya. Walau bagaimanapun, sejak masa memasak yang tinggal sangat pendek, potongan-potongan itu harus ditambahkan hanya pada akhir masa memasak. Jika tidak, mereka akan menjadi terlalu lembut atau lembek.

Kohlrabi dicairkan juga boleh dimakan tanpa pemprosesan lanjut, tetapi rintangan gigitan asal tidak lagi wujud. Juga dari segi rasa ia tidak dapat bersaing dengan kohlrabi segar.