Kandungan
- Bagaimana racun adalah kentang
- Apa yang membuat kentang beracun?
- Gejala keracunan yang mungkin berlaku
- Pengendalian kentang yang betul
- Petua & Trik
Bagaimana racun adalah kentang
Walaupun salad mentah adalah sihat dan kebanyakan vitamin berada dalam kulit buah-buahan dan sayuran, kentang harus dikecualikan. Ia tidak mentah dan tidak menyenangkan dengan cangkang, seperti menyembunyikan alkaloid toksik di sini.
Apa yang membuat kentang beracun?
Seperti semua malam, kentang mengandungi alkaloid beracun, dalam kes kentang solanin.
Racun semula jadi melindungi kentang daripada perosak, kulat dan pemangsa.
Tetapi apa yang melindungi umbi, membahayakan manusia dan haiwan dan boleh mengakibatkan gejala-gejala mabuk yang teruk. Ini terutamanya berkaitan penggunaan kentang mentah dan hijau.
Solanin toksik berkumpul di kuman dan mata, di kawasan hijau dan di bawah kulit serta di semua bahagian tanaman di atas tanah. Terutamanya cranberry sangat beracun. Dalam pulpa, bahagian solanine agak rendah dan dikurangkan dengan memasak ke kandungan yang selamat.
Sekiranya kentang dikupas dan dimasak, ia tidak boleh dimakan. By the way: Oleh kerana Solanin, kentang lazatnya tidak terasa pahit dan makan kentang mentah sebenarnya mustahil.
Gejala keracunan yang mungkin berlaku
Walaupun kentang rebus tidak berbahaya, risiko keracunan meningkat dengan kepekatan solanin dan jumlah bintik hijau. Lebih gelap kentang, semakin beracun itu. Kanak-kanak sangat berisiko, walaupun jumlahnya yang kecil adalah sangat toksik. Gejala keracunan yang mungkin adalah:
Pengendalian kentang yang betul
Semasa menyimpan: Kentang yang disimpan dengan betul mengandungi hanya sedikit solanin. Lokasi penyimpanan yang ideal adalah ruang bawah tanah, di mana kentang boleh disimpan kering, sejuk dan gelap. Panas dan cahaya akan menjadi pembentukan kuman dan dengan demikian solanine.
Apabila mengelupas: kentang mesti dikupas dengan teliti. Di hadapan semua sprouted dan bintik-bintik hijau satu luka dengan teliti. Lebih baik buangkan kentang dengan beberapa bintik hijau.
Apabila memasak: Dengan memasak, sebahagian daripada solanine melewati air masak. Oleh itu, tuangkan air memasak dengan lebih baik, terutamanya dengan kentang rebus.
Apabila makan:
Petua & Trik
Jika anda tidak mahu menyerahkan kentang jaket tercinta anda, anda boleh menggunakan kentang baru. Cangkang nipis mereka telah menyelamatkan kurang solanin. Kupas kentang selepas masak.