Kandungan
- Membekukan sup kentang - arahan praktikal dan tips berharga
- Apa yang perlu dipertimbangkan apabila beku sup kentang secara umum
- Hanya membekukan sup kentang tulen
- Tambah bahan-bahan tertentu kemudian
- Membekukan dan tepung kentang cair - arahan langkah demi langkah pendek
- Rasa dan jangka hayat sup kentang beku
Sup kentang perlu dibekukan dalam bekas yang tertutup dengan baik
Membekukan sup kentang - arahan praktikal dan tips berharga
Ia adalah rahsia terbuka bahawa sup kentang sedap lebih baik apabila disediakan dalam kuantiti yang banyak. Secara umumnya, chef amatur cenderung untuk menghasilkan beberapa liter makanan istimewa bermusim yang popular ini. Anda boleh membekukan sup, yang anda tidak nikmati dengan segera. Bagaimana ini berfungsi dengan terperinci, mendedahkan panduan kami!
Apa yang perlu dipertimbangkan apabila beku sup kentang secara umum
Terdapat beberapa perkara yang perlu anda ketahui apabila beku sup kentang anda. Dalam pendekatan yang salah, ia cepat berlaku bahawa kedua-dua konsistensi dan rasa sup selepas pembelahan meninggalkan banyak yang diinginkan.
Hanya membekukan sup kentang tulen
Membekukan hanya sup kentang berkrim (tulen). Sup dengan potongan kentang tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Jika tidak, anda perlu berbuat demikian selepas itu dengan kentang lembut yang lembut dan manis.
Penjelasan ringkas tentang kemanisan mendadak: Di dalam ubi tepung kentang sentiasa berubah menjadi gula. Yang kedua memerlukan ubi untuk metabolisme mereka. Jika suhu jatuh di bawah empat darjah Celcius, metabolisme melambatkan - tetapi gula akan terus disediakan. Walau bagaimanapun, dalam keadaan yang lebih sejuk ini, ubi tidak memerlukannya sepenuhnya. Akibatnya, gula dalam deposit ubi dan kentang menganggap rasa manis.
Alasan mudil: Air dalam sel-sel kentang membeku, mengembang dan memusnahkan membran sel. Ini menyebabkan kentang kehilangan kerepotan mereka.
Tambah bahan-bahan tertentu kemudian
Sesetengah ramuan yang anda ingin tambahkan pada sup kentang anda akan ditambah nanti (selepas pembekuan dan pencairan). Ini termasuk, sebagai contoh, sosej klasik atau salmon asap. Anda tidak perlu campuran herba, krim atau susu sebelum beku, tetapi selepas dicairkan dalam sup kentang.
Nota: Sesetengah tukang masak hobi membuat sup kentang mereka dengan krim atau susu dan membekukan mereka dengan cara ini. Kami menasihatinya. Ia menunjukkan lagi dan lagi bahawa sup dengan krim atau susu dalam peti sejuk mengalami. Terdapat sebab yang boleh difahami untuk ini: Selepas pencairan dan pemanasan sup kentang beku, cecair yang berminyak yang berasingan dari yang lain dan terapung - tidak terlalu menyelerakan. Pendek kata: jangan tuangkan krim atau susu ke dalam sup kentang sehingga ia dicairkan dan dipanaskan.
Membekukan dan tepung kentang cair - arahan langkah demi langkah pendek
- Isi sup kentang anda yang disediakan dalam bekas yang cukup besar dan terkunci yang sesuai untuk beku. Sebuah bekas tidak boleh mengandungi lebih daripada satu liter sup kentang. Jika tidak, pencairan adalah cerita yang membosankan. Tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Bawa bekas sup kentang keluar dari peti sejuk pada masa yang sesuai. Biarkan sup cair selama beberapa jam. Tenggelamkan air yang terapung di atas (sebaliknya sup terlalu tipis). Letakkan sup kentang dalam periuk dan panas. Semasa pemanasan, kacau sekali lagi untuk mendapatkan jisim homogen. Masukkan bahan-bahan lain (seperti krim, susu, herba, sosej dan lain-lain).
Rasa dan jangka hayat sup kentang beku
Bagi selera, hantu adalah berbeza. Sesetengah mendapati tiada perbezaan antara sup kentang segar dan yang sebelumnya dicairkan; Walau bagaimanapun, yang lain percaya bahawa yang kedua rasa kurang aroma. Akhirnya, anda hanya mempunyai satu kiri; Cubalah dan lihat sendiri jika anda menyukai sup kentang yang dicairkan.
Hayat rak sup kentang beku adalah kira-kira tiga bulan. Akan tetapi, lebih baik untuk makan sup dalam masa empat hingga enam minggu.