Kandungan
- Kohlrabi - dia mentolerir fros, tetapi hanya dalam peti sejuk
- Ubi menjadi kepingan
- Tips
- Persoalan: pembekuan mentah atau blanched?
- Membekukan mentah - versi cepat
- Blanching - kaedah terbukti
- Isi beku
- ketahanan
- Thawing dihapuskan
- Kesimpulan untuk pembaca yang cepat
Kohlrabi boleh dibekukan mentah atau blanched
Kohlrabi - dia mentolerir fros, tetapi hanya dalam peti sejuk
Kohlrabi adalah sayuran asli yang ubi-ubar sangat menguntungkan pada musim panas. Malah di taman anda boleh melihat mereka berkembang. Kohlrabi adalah segar yang tak terkalahkan, tetapi terima kasih kepada beku, ia juga boleh memperkayakan hidangan masakan kami.
Ubi menjadi kepingan
Kohlrabi beku keseluruhan adalah sukar diproses. Ia tidak memotong dan mencairkan hanya mengambil masa yang lama. Itu sebabnya kohlrabi dipotong kecil sebelum beku. Sama ada kiub, jalur atau cakera, terpulang kepada anda. Walau bagaimanapun, sebelum itu, umbi perlu dibebaskan daripada bahan-bahan yang tidak boleh dimakan.
Tips
Walaupun kohlrabi dikupas sebelum pembekuan, ia masih perlu dibasuh sebelum ini. Bahan pencemar yang mematuhi shell boleh mencapai kepingan melalui tangan.
Persoalan: pembekuan mentah atau blanched?
Cadangan biasa adalah blanch. Tetapi ada suara yang cukup untuk bercakap untuk pembekuan mentah. Rasanya tidak sepatutnya berbeza. Anda boleh menguji sendiri dan menyimpan versi yang lebih baik untuk masa depan. Lagi dua kemungkinan:
Membekukan mentah - versi cepat
Kohlrabi dibasuh, dikupas dan dicincang? Kemudian masukkannya ke dalam beg penyejuk beku. Udara dipecah dan beg ditutup rapat. Kohlrabi sudah sedia untuk beku.
Blanching - kaedah terbukti
- Panaskan air masin dalam periuk besar. Letakkan air es berguna dalam mangkuk besar. Blanch kepingan kohlrabi selama 2 hingga 3 minit bergantung kepada saiznya. Ambil kepingan keluar dari air mendidih dan segera tuangkan ke dalam air ais. Keluarkan mereka dari air ais selepas ia telah disejukkan dengan cukup. Sebarkan kohlrabi di atas kertas dapur, di mana ia boleh ditanggalkan.
Isi beku
Setiap jenis freezer paling sesuai untuk kohlrabi. Setelah kepingannya disejukkan dan dikeringkan, mereka dibenarkan untuk mencari tempat kekal di dalamnya. Anda boleh meletakkan semua keping dalam bekas, tetapi lebih baik untuk bahagian mereka sudah.
ketahanan
Hayat rak untuk sayuran yang lazat ini adalah satu tahun apabila dibekukan.
Thawing dihapuskan
Walaupun kohlrabi segar adalah makanan ringan yang sihat, versi yang dibekukan dan dicairkan tidak mempunyai gigitan khas. Oleh itu, kepingan beku sebaiknya digunakan dalam masakan.
Segera setelah dikeluarkan dari peti sejuk, letakkan kepingan beku ke dalam makanan mendidih. Panas makanan sudah cukup, supaya mereka dapat mencairkan sesaat dan terus memasak. Dalam masa beberapa minit, potongan-potongan kecil sedia untuk dimakan.