Kandungan
- Pastikan ubi kohlrabi - tetapi bagaimana?
- Simpan kohlrabi di tempat yang betul
- Penyimpanan di dalam peti sejuk
- Penyimpanan di dalam peti sejuk
- Penyimpanan dalam keadaan mentah
Kohlrabis perlu disimpan bersama daun
Pastikan ubi kohlrabi - tetapi bagaimana?
Pada musim bunga, kohlrabi adalah salah satu sayuran akar lazat dan sangat lembut pertama. Ubi bulat boleh disimpan dengan sedikit usaha untuk masa yang lama.
Simpan kohlrabi di tempat yang betul
Apabila ubi mempunyai diameter lapan hingga sepuluh sentimeter, ia dituai. Potong umbi di atas akar dan keluarkan daun besar. Daun-daun yang halus, kekal di atas ubi, mereka boleh diproses dengan. Jika anda tidak memerlukan semua kohlrabi masak sekaligus, terdapat pelbagai cara untuk memelihara sayur-sayuran dengan lembut:
Penyimpanan di dalam peti sejuk
Untuk memastikan kohlrabi segar dalam jangka masa yang panjang, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, bungkus sayur-sayuran dalam kain lembap dan letakkan di dalam petak sayur. Dalam iklim lembap ini kohlrabi bertahan selama dua minggu, tetapi kehilangan beberapa nutriennya sepanjang tempoh itu. Tanpa perlindungan lembap, masa penyimpanan dikurangkan kepada kurang dari seminggu. Kulit luar kehilangan kelembapan, menjadi lembut dan berkedut.
Penyimpanan di dalam peti sejuk
Ini adalah mudah jika anda memotong ubi sebelum beku ke dalam kepingan atau kepingan dan dicelupkan, iaitu, secara ringkas dibancuh dalam air panas dan kemudian dipadamkan dengan air sejuk.
Tanpa berlemak, sayuran di dalam peti sejuk menjadi berkayu, mengubah rasa dan rupa mereka. Tetapi walaupun diproses dengan betul, kohlrabi tidak lagi rangup selepas pencairan. Sekiranya anda tidak suka, itu adalah yang terbaik untuk membekukan hidangan kohlrabi yang sudah siap. Ini sangat mudah. Untuk tujuan ini, sayuran dibersihkan, diproses dengan secukupnya dan akhirnya dibekukan sebagai makanan siap dalam tin plastik yang sesuai. Jadi kohlrabi tetap lazat selama berbulan-bulan.
Penyimpanan dalam keadaan mentah
Pelbagai jenis kubis dan sayur-sayuran akar boleh disimpan selama berbulan-bulan dalam keadaan mentah, tanpa kehilangan apa-apa kualiti mereka. Pertama sekali, penjagaan harus diambil untuk menggunakan sayur-sayuran yang matang, yang belum menerima terlalu banyak baja.
Di dalam bilik bawah tanah yang kering, sayur-sayuran disimpan dalam kotak pasir. Tujuan yang sama dipenuhi dengan sewa tanah. Untuk melakukan ini, menggali telaga kira-kira 40 cm dalam tempat yang kering di taman, letakkan sayur-sayuran di antara lapisan pasir dan tutup keseluruhannya dengan daun hijau atau daun.
Bekas logam atau plastik kecil, seperti periuk jus lama atau gendang basuh, sesuai untuk sewa tanah apabila dikebumikan. Sekali lagi, sayur-sayuran sejuk dan kering di dalam pasir. Lubang-lubang udara menyediakan pertukaran udara yang diperlukan. Akhirnya, sewa dimeteraikan dengan tudung yang ketat, jadi tidak ada tikus yang dijemput.
Sesiapa yang menyimpan kohlrabinya dalam sewa mesti memastikan bahawa semua ubi tidak rosak untuk mencegah pertumbuhan dan pembusukan acuan.