Kandungan
- Lime atau lemon - apakah perbezaannya?
- Kapur canggih
- Pelbagai jenis limau
- Kapur Mexico (Citrus aurantiifolia)
- Kapur parsi (Citrus latifolia)
- Kaffir kapur (Citrus hystrix)
- Petua & Trik
Lime atau lemon - apakah perbezaannya?
Perkataan "kapur" bermaksud "kapur kecil" dan menunjukkan hubungan rapat antara limau kecil dan lemon yang lebih besar. Sehingga beberapa tahun yang lalu, istilah "kapur" dan "kapur" telah digunakan secara sinonim di Jerman, yang bagaimanapun, menyebabkan kekeliruan. Kerana "Limone" adalah di banyak negara lain di dunia nama untuk "lemon" kami, cara Latin "Citrus limon".
Kapur canggih
Di pasar raya Jerman, anda biasanya dapat mencari buah-buahan kecil dan hijau dari limau Mexico (Citrus aurantiifolia). Ini juga dipanggil "Bartender Lime", kerana jus mereka sangat sering digunakan dalam koktail. Di samping itu, terdapat beberapa jenis limau lain yang sangat diperlukan di negara-negara Asia Tenggara dan juga di Caribbean dan Amerika Syarikat sebagai rempah atau jus dalam banyak hidangan. Secara amnya, limau lebih sensitif daripada lemon dan boleh - tidak seperti ini - tidak bertahan tidak ada suhu musim sejuk. Oleh itu, penjagaan tumbuhan tropika dan subtropika ini lebih rumit daripada spesies sitrus lain.
Pelbagai jenis limau
Lemon lazimnya menonjol kerana kulit kuning cerah dalam keadaan masak, di samping itu, beri-beri berukuran besar lebih besar daripada kapur. Juga, limau dibentuk dengan berbeza: Limes biasanya bulat dan mempunyai cela licin, manakala lemon mempunyai bentuk yang agak bujur-bujur dan lebih kasar. Terdapat pelbagai jenis kapur, ada yang sedikit atau tidak diketahui di Jerman. Sesetengah buah juga boleh mengambil warna kuning ke oranye-kuning. Pada ketika ini, ketiga-tiga jenis yang paling terkenal akan dibentangkan sekali.
Kapur Mexico (Citrus aurantiifolia)
The "Lime Bartender" tumbuh sebagai semak kecil, sangat bercabang dan berduri dengan cawangan filigree. Kembang bunga sedikit violet dalam cahaya matahari yang kuat. Daunnya hijau membosankan dan kira-kira saiz daun tangerine. Pelbagai sangat sensitif kepada sejuk dan sukar untuk membawa hibernasi. Buah-buahan kecil berwarna sangat nipis, berair, hijau muda menjadi kuning pucat dan kaya dengan biji.
Kapur parsi (Citrus latifolia)
Variasi ini hampir sama kuat seperti lemon dan disebabkan oleh kemandulan ovul (iaitu limau Parsi tidak boleh ditanam dari biji!) Hampir tidak selalu dibiakkan. Kapur parsi membawa banyak buah aromatik setiap tahun dan mempunyai tempoh matang yang lebih pendek daripada lemon. Beri dituai antara bulan Mac dan Disember.
Kaffir kapur (Citrus hystrix)
Ia adalah spesies tropika, yang sangat sesuai untuk taman musim sejuk dan untuk rumah hijau dan budaya bilik. Buah-buahan beruang kecil, hijau-kuning kepada buah-buahan berwarna kuning yang berwarna dengan diameter kira-kira enam sentimeter. Ini mempunyai cengkerang yang sangat bergelombang, berkedut pada waktu matang. Pulpa berwarna hijau.
Petua & Trik
Terutamanya di Thailand, daun kapur kaffir digunakan sebagai rempah, mirip dengan daun laurel kami. Walaupun mereka boleh direbus (terutamanya dalam hidangan kaser), mereka tidak boleh dimakan bersama mereka.
IJA