Kandungan
- Benar-benar menuai laurel dari kebun anggur kita sendiri
- Masa yang sesuai untuk penuaian laurel
- Tuai laurel dengan betul dan simpannya
- Penggunaan laurel di dapur
- Petua & Trik
Benar-benar menuai laurel dari kebun anggur kita sendiri
Laurel sebenar yang menyukai haba tidak boleh dikelirukan dengan apa yang dipanggil laurel ceri, kerana daunnya beracun. Sebaliknya daun Laurel Laurilis, sebaliknya, boleh digunakan secara meluas sebagai perasa dan ubat-ubatan.
Masa yang sesuai untuk penuaian laurel
Jika anda melipatgandakan cabang laurel dari keratan atau biji untuk kegunaan anda sendiri, maka anda tidak boleh menuai sebarang daun dari semak laurel yang baru ditanam pada tahun pertama. Pertama, benarkan tumbuhan muda untuk membangun dengan bebas dengan bekalan nutrien seimbang, dan kemudian anda akan dapat mengharapkan hasil yang baik untuk pengeringan mereka pada tahun kedua. Rasa terbaik dan hasil pengeringan dicapai dengan memotong daun tunggal atau tandan ranting pada musim bunga atau musim luruh.
Tuai laurel dengan betul dan simpannya
Di lokasi yang sederhana, ia juga mungkin di Eropah Tengah untuk mengatasi Real Laurel (Laurus nobilis) di lapangan. Walau bagaimanapun, tiada trimmer lindung elektrik yang perlu digunakan walaupun memotong lajur laurel keseluruhan, kerana daun laurel pada tumbuhan menjadi coklat yang tidak menarik dan menimbulkan risiko penyakit. Daun laurel biasanya dipetik dengan tangan atau dipotong sebagai ranting dan dibungkus dengan bunga-bunga yang digantung terbalik untuk kering. Jika daun laurel cukup kering selepas kira-kira satu hingga dua minggu di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, mereka boleh diisi sebagai daun keseluruhan dalam balang rempah. Apabila disimpan dengan betul mereka mengekalkan aroma penuh mereka selama satu hingga dua tahun.
Penggunaan laurel di dapur
Penggunaannya sebagai rempah dan tumbuhan ubat di laurel mempunyai tradisi sejak zaman dahulu. Hari ini, banyak resipi ditapis dengan daun teluk:
Dalam banyak resipi, daun laurel ditambah kepada peralihan aroma hanya semasa proses memasak dan kemudian dikeluarkan sebelum digunakan.
Petua & Trik
Anda juga boleh menggunakan daun telur secara langsung segar, tetapi anda mesti lebih berhati-hati dengan dos berbanding penggunaan daun telur kering.