Kandungan
- Pengeringan Laurel - prosedur dan kelebihan
- Perbezaan antara daun bay segar dan kering
- Sudut laurel
- Laurel sebagai rempah dapur untuk kering dengan betul
- Petua & Trik
Pengeringan Laurel - prosedur dan kelebihan
Seperti rempah dan tumbuhan lain, laurel boleh dipelihara dengan baik oleh pengeringan. Pengeringan daun tetapi mempunyai jangka hayat yang lebih panjang bahkan lebih banyak faedah.
Perbezaan antara daun bay segar dan kering
Secara separuh, tukang masak dan tukang kebun secara berterusan memegang mahkamah bahawa daun laurel segar beracun. Walau bagaimanapun, ini tidak betul kecuali ia adalah campuran dengan laurel ceri beracun yang sebenarnya. Tetapi agak benar bahawa daun segar daun lebih banyak daripada spesimen kering. Oleh kerana banyak bahan pahit yang menguap dari daun semasa pengeringan, hidangan dengan daun bay segar biasanya pedas yang lazat dan sedikit pahit. Walaupun daun laurel tidak bermakna gifitg, mereka biasanya tidak dimakan. Oleh kerana daun mempunyai konsistensi yang sangat keras walaupun selepas memasak, sup dan stews sering meludahkannya sebelum menyampaikannya.
Sudut laurel
Apabila menuai laurel sebagai tumbuhan perubatan dan rempah, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara, seperti:
Secara umum, anda tidak boleh memotong keratan berakar dari laurel pada tahun selepas pendaraban, jika anda tidak mahu mengganggu kesihatan tumbuhan sensitif. Pada dasarnya, daun boleh dipetik sepanjang tahun untuk digunakan segar di dapur, untuk pengeringan kuantitas yang lebih besar, tetapi penuaian cawangan pada musim bunga atau musim luruh adalah disyorkan. Walaupun dengan lajur laurel yang lebih besar, anda tidak boleh membuat potongan bentuk dengan perapi lindung nilai elektrik, kerana jika tidak, boleh menyebabkan dari daun-daun yang dipotong tengah-tengah dengan hawar pada hama.
Laurel sebagai rempah dapur untuk kering dengan betul
Daun laurel kering mengekalkan intensiti rasa mereka selama satu hingga dua tahun apabila disimpan dengan betul. Untuk ini anda memilih pucuk-pucuk muda dari semak laurel dan menggantungkannya dalam bentuk ikatan kecil terbalik di tempat yang berventilasi dengan baik. Goncang tetap atau menggerakkan berkas laurel memastikan pengeringan seragam tanpa daun melekit dan acuan.
Petua & Trik
Daun laurel yang segar dan kering semestinya sedikit koyak semasa memasak, kerana mereka boleh menyampaikan aroma mereka dengan lebih baik untuk pelbagai makanan.