Kandungan
- Membekukan wortel - ini adalah cara ia berfungsi dengan penyejukan berais
- Lobak yang sesuai
- Mentah, dicelupkan atau dimasak?
- Wortel bersih dan sediakan
- Lempeng Blanch untuk masa yang singkat
- Tips
- Pembekuan kejutan dan pembekuan
- ketahanan
- Kesimpulan untuk pembaca yang cepat
Wortel secara ringkas dicelup sebelum pembekuan
Membekukan wortel - ini adalah cara ia berfungsi dengan penyejukan berais
Mereka biasanya semua ditanam sekaligus dan oleh itu masak dalam jangka pendek. Tidak banyak masa untuk penuaian dan penggunaan wortel. Tetapi di mana dengan banyak akar oren pada masa yang sama? Makan sebahagian, bekukan yang lain.
Lobak yang sesuai
Lobak boleh disimpan untuk masa yang lama selepas tuaian. Itulah sebabnya akar dari pasar raya jarang menuai segar. Tetapi setiap hari mereka menghabiskan di luar bumi mengikis dengan kualiti. Lobak lama ini tidak disyorkan untuk beku.
Membekukan hanya lobak baru yang diambil dari taman anda sendiri. Anda juga boleh membekukan wortel sisa selagi mereka tidak sempurna dan renyah. Anda sepatutnya tidak mempunyai tempat yang busuk atau pun acuan.
Mentah, dicelupkan atau dimasak?
Tiada pilihan yang perlu di sini, kerana ketiga-tiga varian itu mungkin. Makanan mentah adalah yang paling cepat, berkurang memanjangkan jangka hayat dan wortel yang sudah siap dimasak dapat dicairkan dengan lebih cepat.
Pilih prosedur yang paling sesuai dengan keperluan anda. Anda juga boleh menggunakan ketiga-tiga pilihan sekiranya diperlukan.
Wortel bersih dan sediakan
Lobak seringkali mematuhi zarah halus bumi dan sentiasa dibersihkan di bawah air yang mengalir. Sebelum ini, mana-mana hijau yang sedia ada dialih keluar.
Sebagai langkah seterusnya, mengelupas dan mencincang wortel masih menunggu kepingan yang lebih kecil. Kedua-duanya bukan prasyarat untuk membekukan wortel yang berjaya, tetapi terbukti praktikal. Dalam keadaan beku, kedua-duanya lebih sukar untuk dicapai.
Lempeng Blanch untuk masa yang singkat
Potongan lobak merah yang dikupas dan dicincang boleh bertahan dengan suhu sejuk untuk lebih lama tanpa kerosakan, jika mereka dicelupkan secara ringkas terlebih dahulu.
- Isi periuk besar dengan banyak air dan biarkan mendidih. Masukkan sebahagian daripada wortel dan masak dengan api sederhana selama kira-kira tiga minit. Segera kencangkan kepingan-kepingan blanched dengan meletakkannya di dalam air es selama kira-kira dua minit. Tuangkan lobak dalam penapis.
Tips
Untuk sup lobak merah, anda kini boleh memasak kepingan lobak dan membekukannya sebagai Mus. Ini menjimatkan masa semasa penyediaan kemudian.
Pembekuan kejutan dan pembekuan
Lobak yang disejukkan boleh diletakkan terus dalam bekas beku ketat dan beku atau dahulunya beku. Dalam pembekuan kejutan, lapisan ais tipis mengelilingi setiap bahagian, menghalangnya daripada berkumpul bersama kemudian.
Walau bagaimanapun, agar lapisan pelindung ini terbentuk, kepingan-kepingan itu tidak boleh menyentuh satu sama lain semasa pembekuan. Ini berfungsi dengan baik apabila diletakkan di atas dulang rata selama kira-kira dua jam di dalam peti sejuk.
Setelah wortel dibekukan, mereka diletakkan dalam bekas dan disimpan dimeteraikan.
ketahanan
Blanched buah lobak bertahan selama sembilan bulan. Mereka sangat beku dalam cecair mendidih. Potongan dan muslihat yang tidak bercacat harus dimakan dalam masa tiga bulan.