Kandungan
- Kenapa pengeluar sering zaitun hitam - dan bagaimana untuk mendedahkan penipuan ini
- Zaitun hitam mengandungi lebih banyak asid lemak tak tepu
- Mengapa pengeluar zaitun pewarna hitam
- Zaitun berwarna tidak berbahaya kepada kesihatan
- Bagaimana untuk membezakan zaitun berwarna dari yang masak
- Petua & Trik
Kenapa pengeluar sering zaitun hitam - dan bagaimana untuk mendedahkan penipuan ini
Zaitun hijau tidak matang, hitam selalu matang? Pada dasarnya, kenyataan ini adalah benar, kerana buah zaitun masak selalu gelap, sering warna terung kepada warna biru tua. Sebaliknya, buah zaitun hijau sentiasa dituai tidak matang. Tetapi berhati-hatilah: zaitun hitam lurus dari timah yang paling diwarnai - yang menjimatkan kos pengeluaran dan memacu harga.
Zaitun hitam mengandungi lebih banyak asid lemak tak tepu
Zaitun hijau dan hitam bukan jenis yang berbeza tetapi tahap kematangan yang berlainan. Lebih matang zaitun, yang lebih gelap dan lebih lembut menjadi - dan rasa yang lebih lembut dan lebih aromatik. Sebaliknya, zaitun hijau rasa agak asam dan pulpa mereka lebih kuat dan lebih kuat. Walau bagaimanapun, zaitun hijau dan hitam berbeza bukan sahaja dalam penampilan dan rasa, tetapi juga dalam nilai pemakanan mereka. Zaitun matang mengandungi lebih banyak minyak daripada yang tidak matang, yang pada satu tangan menjadikannya lebih berharga untuk diet yang sihat, tetapi sebaliknya menjadikannya lebih kalori. Sebagai perbandingan, 100 gram zaitun hijau mengandungi purata kira-kira 140 kilokalori, sambil membawa jumlah zaitun hitam yang sama kepada kira-kira 350 kilokalori.
Mengapa pengeluar zaitun pewarna hitam
Ramai pengguna menghargai rasa yang lebih ringan serta nilai kesihatan zaitun yang lebih tinggi dan oleh itu lebih suka membeli mereka. Walau bagaimanapun, penuaian zaitun masak tidak mudah, dan petani tidak boleh melepaskan masa panen yang tepat. Walaupun zaitun hijau - yang sangat tegas - hanya boleh digoncang oleh pokok itu, yang berwarna hitam lembut mesti dipilih dengan tangan dengan kesukaran. Ini memerlukan masa dan wang. Atas sebab ini, kebanyakan penanam zaitun hanya memotong buah-buahan hijau dalam warna hitam untuk memenuhi permintaan. Mengikut undang-undang semasa, pencelupan adalah sah dan tidak perlu dilabel secara berasingan.
Zaitun berwarna tidak berbahaya kepada kesihatan
Zaitun hijau berwarna hitam dengan glukonat ferrous atau laktat ferrous. Garam besi ini diperoleh daripada asid laktik konvensional dan dianggap tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, zaitun berwarna hijau tidak menyerupai zaitun hitam yang dipancarkan matahari, tetapi hanya untuk apa yang mereka ada: zaitun hijau. Ergo adalah zaitun berwarna tart dan lebih tegas berbanding dengan tanaman minyak yang dituai masak.
Bagaimana untuk membezakan zaitun berwarna dari yang masak
Petua & Trik
Sekiranya anda ingin menanam pokok zaitun, maka hanya membawa segar (iaitu tidak dijepit atau dipelihara). Zaitun hitam yang masak dari perjalanan seterusnya ke Mediterranean. Bagaimanapun, biji benih juga boleh diperolehi daripada peruncit pakar.