Kandungan
- Keringkan pulpa dan kernel betik
- Pilih dan papaya masak yang kering
- Sediakan dan keringkan benih betik
- Kaedah pengawet alternatif untuk papaya
- Petua & Trik
Keringkan pulpa dan kernel betik
Papaya dengan tahap kematangan yang tepat boleh diiktiraf oleh kulit kuning sepenuhnya atau sedikit kemerah-merahan. Dalam keadaan ini, buah-buahan hanya boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari jika ia tidak dipelihara.
Pilih dan papaya masak yang kering
Pulpa papaya mempunyai konsistensi seperti melon dan rasa yang dirasakan agak rendah. Oleh itu, pepaya yang sepenuhnya matang dengan intensiti rasa maksimum mesti dipilih untuk pengeringan. Ini hanya boleh berjaya dikeringkan jika pulpa mereka dipotong ke dalam kepingan paling tebal satu sentimeter. Potongan itu kemudiannya dikeringkan di dalam ketuhar pada kira-kira 50 darjah Celsius dalam beberapa jam.Pastikan meletakkan kepingan dalam bekas untuk disimpan hanya dengan kelembapan baki yang sangat rendah. Jika tidak, terdapat risiko papaya kering menjadi berkulat semasa penyimpanan.
Sediakan dan keringkan benih betik
Biji-bijian di dalam papaya amat sesuai untuk pengeringan. Sekiranya mereka kering secara keseluruhan, anda boleh mengunyah bahagian kecil beberapa kali sehari dalam kes masalah usus dan dengan itu digunakan untuk peraturan usus. Sebelum pengeringan, benih betik mesti dibersihkan sepenuhnya dari sebarang pulpa dengan menggosoknya di antara dua lapisan kertas dapur. Hanya kemudian mereka boleh kering di dalam ketuhar pada sekitar 50 darjah Celsius, tanpa risiko kerosakan acuan. Biji-bijian kering boleh disimpan selama berbulan-bulan dalam kontena tertutup hermetically dan tanah seperti lada dengan kilang rempah dan digunakan sebagai rempah pedas untuk pelbagai makanan.
Kaedah pengawet alternatif untuk papaya
Pengeringan pulpa bukan kaedah penyimpanan yang sangat menjanjikan di papaya, kerana pulpa tidak mempunyai rasa yang sangat kuat sendiri dan tidak mempunyai kesan menyegarkan seperti dalam bentuk kering. Tetapi ada cara lain untuk mengekalkan buah-buah yang enak sedikit lebih lama:
Untuk candying, buah-buahan yang dipotong menjadi kepingan dosis selama beberapa hari berturut-turut dengan penyelesaian gula yang sudah matang dan matang. Proses osmotik menghilangkan buah-buahan air dan meningkatkan kandungan gula ke tahap konservatif.
Petua & Trik
Papayas yang disimpan terlalu lama tidak lagi sesuai untuk pengeringan, kerana pulpa mereka terlalu lembut konsistensi dan sering juga defisit dalam rasa.