Kandungan
- Lebih baik menyimpan chanterelles di dalam peti sejuk
- Berhati-hati untuk barangan segar semasa membeli
- Berapa lama chanterelles hidup?
- Bersihkan dan proses chanterelles sama
- Penyimpanan di dalam peti sejuk
- Tips
Malah dikumpul chanterelles tinggal di dalam peti sejuk sehingga empat hari
Lebih baik menyimpan chanterelles di dalam peti sejuk
Chanterelles (Cantharellus cibarius), yang juga dikenali sebagai "Eierschwammerl" di Jerman selatan kerana warna kuning warnanya, adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling popular dan lazat. Siapa yang tidak beruntung dalam pencarian di hutan, chanterelles boleh membeli dari Ogos di pasar raya. Tapi berhati-hatilah: Ini chanterelles dikumpulkan di luar negeri dan cepat berlumpur dan berjamur kerana jarak jauh.
Berhati-hati untuk barangan segar semasa membeli
The chanterelles yang terdapat di pasar raya biasanya dari negara-negara Eropah Timur, kebanyakannya Belorussia (Belarus) atau Moldova. Di Jerman cendawan liar boleh dikumpulkan hanya untuk kegunaannya sendiri dan bukan untuk perdagangan komersial, sebab itu barangan Jerman tidak terdapat di kedai. Cendawan asing, bagaimanapun, telah datang jauh, jadi anda perlu menyemak dengan teliti untuk kesegaran. Cara-cara ini akan membantu anda:
Lebih segar lagi, mereka lebih baik merasakannya - dan lebih baik mereka menyimpan diri mereka di dalam peti sejuk untuk beberapa hari lagi.
Berapa lama chanterelles hidup?
Malah dikumpulkan (dan pra-dibersihkan!) Chanterelles dengan mudah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari - dalam kes ini, ia tidak lagi segar dan pasar raya Eropah Timur cendawan sering mengambil masa lebih lama untuk sampai ke sana. Dibeli chanterelles, sebaliknya, harus dimakan sebanyak mungkin pada hari yang sama atau disimpan selama maksimum satu hari di dalam peti sejuk. Oleh kerana anda tidak boleh benar-benar tahu bagaimana segar mereka dengan cendawan ini, penggunaan cepat adalah lebih penting. Hidangan cendawan yang telah disediakan atau sisa-sisa itu, anda harus segera disejukkan, juga maksimum satu hari di dalam peti sejuk dan digunakan pada masa itu.
Bersihkan dan proses chanterelles sama
Sekalipun anda ingin menyimpan simpan saluran yang dikumpulkan buat sementara di dalam peti sejuk, anda mesti terlebih dahulu membersihkannya dengan teliti. Alasan untuk ini adalah mudah: chanterelles sering sangat kotor, terutama di pokok-pokok mereka mengumpulkan sukar untuk mengeluarkan pasir. Pembersihan chanterelles selepas mereka tinggal di peti sejuk akan membuat aktiviti ini lebih sukar untuk anda. Cendawan itu kemudiannya direndam dengan kelembapan dari peti sejuk, supaya kotoran itu lebih kuat. Pembersihan segera menjimatkan banyak usaha selepas fakta.
Penyimpanan di dalam peti sejuk
Chanterelles dibersihkan, dibalut kain, di dalam kertas atau tuala dapur, dalam petak sayur atau petak 0 ° C peti sejuk anda. Jika anda ingin memegang lebih lama daripada beberapa hari, kami mencadangkan pembekuan: Blanch cendawan yang bersih sebentar dalam mendidih, air masin dan kemudian kering dengan baik. Kini anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tolak 18 ° C. Di sini mereka bertahan sekurang-kurangnya setahun.
Tips
Dalam banyak forum internet, mitos lama masih menghantui bahawa chanterelles tidak boleh dibekukan. Itulah karut, seperti yang telah dinyatakan. Walau bagaimanapun, cendawan juga boleh dipelihara dengan cara lain.