Kandungan
- Cendawan cendawan dengan betul dan gunakannya
- Dibekalkan dengan betul untuk pergi memburu cendawan
- Keluarkan cendawan yang terdapat di bumi dengan perlahan
- Untuk mengekalkan rasa cendawan biasa
- Petua & Trik
Cendawan cendawan dengan betul dan gunakannya
Sekiranya anda memberi perhatian kepada beberapa peraturan asas semasa menuai cendawan, anda boleh mempromosikan pertumbuhan dan survival cendawan di hutan. Peralatan yang betul juga memudahkan pemprosesan kemudian di dapur.
Artikel awal Proliferasi cendawan Artikel seterusnya Cendawan kering untuk penyimpananDibekalkan dengan betul untuk pergi memburu cendawan
Jika anda pergi ke cendawan memetik di hutan, anda harus mengambil perkara berikut untuk memilih cendawan:
Walaupun anda mempunyai buku untuk menentukan jenis cendawan, pengalaman dan kepakaran dalam pemilihan cendawan tidak boleh diganti. Tuai hanya mereka cendawan di hutan dan di padang rumput, yang tidak toksiknya anda boleh menentukan dengan kepastian mutlak.
Keluarkan cendawan yang terdapat di bumi dengan perlahan
Terdapat pandangan yang berbeza mengenai cara yang betul untuk menuai cendawan. Walaupun sesetengah pemetik cendawan memotong batang cendawan berhampiran tanah dengan pisau tajam, pengumpul lain bercanggah dengan amalan ini. Akhirnya, dengan cara ini kuman akan menembusi ke dalam miselium kulat dan asas batang perlu dalam beberapa jenis bagi penentuan dan pembezaan jenis beracun. Berhati-hati bertukar cendawan yang anda temui dari tanah dengan tangan anda dan tutupi kawasan itu dengan beberapa tanah. Kadang-kadang, di tempat yang sama, badan berbuah baru boleh tumbuh dari tanah dalam masa yang singkat.
Untuk mengekalkan rasa cendawan biasa
Hanya menuai cendawan segar dan bersih dan tinggalkan cendawan busuk dan cacing di hutan tanpa kerosakan. Ini boleh memberi haiwan sebagai makanan dan dengan spora mereka masih menyediakan peningkatan cendawan. Cendawan yang didapati dibersihkan dengan kain kering atau pisau tajam kotoran. Mereka tidak boleh dibasuh dengan air sebelum persiapan, kerana mereka sering kehilangan rasa biasa mereka.
Petua & Trik
Cendawan berlebihan boleh disimpan selama maksimum beberapa hari di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, untuk menyimpan lebih lama, anda boleh mempunyai cendawan porcini dan cendawan yang boleh dimakan yang lain kering dalam kepingan dan menyimpan di dalam balang kedap udara. Hidangan cendawan batu yang diperbuat daripada cendawan kering dan tanah juga sesuai untuk menapis sup dan sos.