Kandungan
- Cendawan dan susunannya sebagai sayuran
- Perintah "Kulat"
- Penggunaan masakan cendawan
- Cendawan sebagai perasa untuk sayur-sayuran
- Cendawan kering untuk hidangan sayuran
- Petua & Trik
Cendawan dan susunannya sebagai sayuran
Dalam cendawan perdagangan makanan biasanya ditawarkan untuk dijual di sektor sayuran. Walaupun mereka lebih cenderung sayur-sayuran berbanding sayuran, klasifikasi ini secara botani dan saintifik tidak betul.
Perintah "Kulat"
Berbeza dengan tumbuhan, kulat tidak menghasilkan fotosintesis dan biasanya tidak terdiri daripada pulpa tetapi kitin dengan badan buahnya. Ini meletakkan cendawan, bersama-sama dengan ciri-ciri mereka yang lain, dalam kedudukan perantaraan luar biasa antara haiwan dan tumbuhan. Botani, cendawan bukan sayur-sayuran, tetapi disubsidi dengan spesies mereka di bawah perintah mereka sendiri "kulat" dari semua tumbuhan cendawan.
Penggunaan masakan cendawan
Cendawan kadang-kadang dibawa dekat dengan buah, tetapi mereka sebenarnya tidak mempunyai rasa manis biasa. Penggunaan cendawan di dapur meninggalkan masakan lebih dekat dengan sayuran. Lagipun, cendawan kecil dan cendawan lain yang boleh dimakan juga dimakan bersama sayur-sayuran seperti daun bawang atau bawang dan berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging.
Cendawan sebagai perasa untuk sayur-sayuran
Cendawan juga boleh digunakan sebagai rempah-rempah untuk membuat campuran sayur-sayuran dan sup yang diperbuat daripada sayur-sayuran tulen dengan rasa halus dan gila. Selain itu, cendawan segar dari hutan atau dari penanaman cendawan di dalam bilik bawah tanah boleh digunakan. Pada musim sejuk, anda juga boleh menggunakan cendawan kering atau hidangan cep yang popular.
Cendawan kering untuk hidangan sayuran
Selalunya pengumpul mendapati lebih banyak cendawan selepas musim hujan pada musim panas dan musim luruh daripada boleh dimakan segar. Ini boleh dihiris di bawah sinar matahari atau ketuhar pada 50 darjah Celsius. Sebagai rempah yang semulajadi dan sihat, cendawan kering dengan rasa halus mereka menyaring banyak sayur-sayuran. Tepung cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini yang kering dan dihancurkan menambah rasa pedas ke sup sayur-sayuran.
Petua & Trik
Klasifikasi cendawan seperti sayur-sayuran mungkin tidak betul secara botanis, tetapi ia masuk akal dari segi rasa. Oleh itu, cendawan sering menjadi alternatif yang sihat dan rendah kalori pada hidangan daging. Sama seperti sayur-sayuran, beberapa cendawan seperti cendawan porcini mempunyai rasa yang kuat, yang juga boleh digunakan untuk tujuan rempah.