Kandungan
- Rhubarb beracun - kepercayaan salah atau fakta?
- Asid oksalat - pelakunya yang tidak berbahaya
- Menuai pertama dengan asid oksalik kurang
- Tiada pengaruh mekar pada kandungan racun
- Petua & Trik
Rhubarb beracun - kepercayaan salah atau fakta?
Kerana rhubarb dibuat ke menu, dibicarakan tentang kandungan racunnya. Adakah rujarb mentah beracun apabila ia mekar atau dari bulan Jun? Ketahui di sini bagaimana ia betul-betul diperintahkan untuk raksasa beracun.
Asid oksalat - pelakunya yang tidak berbahaya
Sebagai tambahan kepada banyak vitamin dan nutrien yang berharga, rhubarb mengandungi asid oksalat. Bahan ini menghalang penyerapan zat besi dalam tubuh, yang menjadi kebimbangan kepada bayi dan pesakit buah pinggang. Di samping itu, asid oksalat menyerang enamel dan mengikat kalsium dalam organisma.
Apa yang kelihatan dramatik pada pandangan pertama, tentu saja, hanya berlaku dalam dos yang tinggi dan di bawah keadaan yang luar biasa.
Jika rhubarb dimasak, bahagian asid oksalik berkurangan sekali lagi berbanding hasil segar. Secara kasar, seseorang yang beratnya 60 kilogram harus makan sekurang-kurangnya 36 kilogram rumpun segar untuk membahayakan dirinya.
Menuai pertama dengan asid oksalik kurang
Kandungan asid oksalik membina perlahan-lahan dalam rumpun hanya semasa tempoh tumbuh-tumbuhan. Ini amat memberi kesan kepada kulit. Akibatnya, musim menuai pada bulan April hanya mempunyai sedikit bahan toksik.
Adalah disyorkan untuk mengupas batang dengan berhati-hati pada penghujung musim rhubarb. Selepas Hari St John, 24 Jun, tradisi tiada penuaian berlaku. Ini mengekalkan daya hidup tumbuhan dan menghalang penggunaan batang tercemar.
Tiada pengaruh mekar pada kandungan racun
Terdapat khabar angin yang berterusan di kalangan tukang kebun amatur bahawa rumpun tidak boleh lagi dimakan selepas berbunga. Faktanya ialah bunga yang indah dan asid oksalik yang terkandung tidak ada hubungannya dengan satu sama lain.
Pengambilan rumpun segar tidak perlu dielakkan selepas berbunga. Ia akan menjadi kasihan untuk menghadkan musim yang pendek kerana maklumat palsu.
Petua & Trik
Nikmati rumpun dengan produk tenusu, seperti sos vanila ringan. Kalsium dalam susu mengikat jumlah asid oksalat yang sudah sangat kecil sebagai kalsium oksalat yang tidak larut dan menjejaskannya sepenuhnya.
GTH