Kandungan
Romanesco, seperti saudara mara, mendapat brokoli dan kembang kolnya beku
Membekukan Romanesco
Saudara lelaki bangsawan kembang kol menikmati mandi di bawah sinar matahari, memberikan warna hijau. Floret berbentuk menara tidak dapat dipastikan dan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa waktu.
Romanesco, sayuran Itali
Itali telah lama bertapak di lintang kami dan ditanam di Jerman sebaik sahaja suhu menjadi sedikit lebih menyenangkan. Musim Romanesco bermula pada akhir bulan Mei dan berlangsung hingga Oktober. Apabila anda membeli kubis hijau, berhati-hati untuk kesegaran. Sayuran harus tegas dan segar, ia tidak boleh mempunyai sebarang bintik coklat. Romanesco sesuai untuk hidangan sampingan makanan mentah dengan berenang pedas atau anda memasak seperti kembang kol dan lulus dengan sos lazat sebagai hidangan sampingan kepada hidangan daging.
Ketahanan Romanesco
Di dalam peti sejuk di dalam peti sejuk, kubis akan tetap segar selama kira-kira dua hingga tiga hari, selepas itu nutrien menguap, rasa menjadi hambar. Oleh itu, jika anda telah membeli lebih banyak Romanesco, anda perlu menghantar mawar hijau ke dalam tidur yang sejuk.
Freeze Romanesco
Pertama membersihkan kubis di bawah air yang mengalir dan bahagikannya ke dalam floret kecil. Agar Romanesco mengekalkan warna hijau yang indah di dalam peti sejuk, ia akan menjadi seperti berikut:
- Sediakan periuk air mendidih yang besar. Sapukan floret di dalam air panas selama beberapa minit. Ambil bunga dan tarik mereka ke dalam air ais. Tuangkan Romanesco sepenuhnya dalam colander dan biarkan sejuk.
Sekarang anda boleh membekukan Romanesco di dalam peti sejuk beku yang sesuai dalam bahagian. Beg penyejuk beku juga sesuai kerana ia mudah dikosongkan. Sekiranya anda ingin mengeluarkan floret satu demi satu, anda perlu membekukan floret terlebih dahulu di atas dulang untuk seketika dan kemudian masukkannya dalam tin atau beg. Di dalam penyejuk beku, kaleidong kunyit Itali berselisih sekurang-kurangnya lapan hingga sepuluh bulan. Jika anda memerlukan bantuan, anda boleh terus memproses kubis tanpa dicairkan.