Bolehkah anda membekalkan rosemary?

Kandungan

• Bolehkah anda membekalkan rosemary?
• Tuai dan sediakan rosemary
• Hentikan rosemary frosted
• Membekukan rosemary
• Buat kiub herba praktikal sendiri
• Petua & Trik

Bolehkah anda membekalkan rosemary?

Rosemary, herba dapur yang sangat serba boleh, boleh dipelihara dalam pelbagai cara. Walaupun ia adalah lebih biasa untuk rosemary kering, herba rempah boleh dibekukan dengan baik tanpa kehilangan rasa - ini sangat berguna jika anda telah menuai jumlah yang sangat besar yang kini perlu diproses. Rosemary beku hampir sama dengan rasa segar, sementara kering lebih aromatik.

Artikel sebelumnya Untuk dapur dan sains perubatan: Rosemary kering dengan betul Artikel seterusnya Jangan mengatasi rosemary tanpa perlindungan

Tuai dan sediakan rosemary

Sama ada memilih muncung penuh rosemary atau jarum tunggal, hanya menggunakan bahagian tumbuhan yang sihat dan tidak rosak. Jarum atau jarum kering dikeluarkan. Masa terbaik untuk menuai adalah lewat pagi atau tengah hari pada hari yang cerah kerana tumbuhan mengandungi kepekatan tertinggi minyak aromatik pada masa ini. Basuh rosemary di bawah air yang mengalir dan kemudian perlahan-lahan dengan tuala dapur yang bersih. Penyediaan lebih lanjut kini bergantung pada kaedah pembekuan yang dipilih: Jika anda ingin mengekalkan noda rosemary secara keseluruhan, maka persediaan lebih lanjut tidak diperlukan. Jika tidak, anda kini boleh memilih jarum dan dicincang seperti yang dikehendaki, z. B. dengan sepasang gunting, pisau tajam atau pemproses makanan. Bagaimanapun, rosemary beku mengandungi minyak yang lebih penting dan rasa daripada cincang.

Hentikan rosemary frosted

Sebenarnya, anda tidak perlu mengganggu dan memilih dan menghancurkan rosemary yang dituai sebelum pembekuan - ini lebih mudah dan lebih cepat dalam keadaan beku. Untuk melakukan ini, hanya bungkus jerami rosemary yang dibasuh dan kering ke dalam beg penyejuk beku dan kemudian ke dalam petak penyejuk beku. Jarum beku boleh dengan mudah dikeluarkan dari batang dan runtuh.

Membekukan rosemary

Rosemary boleh dibekukan sebagai cawangan keseluruhan atau dihancurkan, dan ia perlu digunakan dalam masa kira-kira dua bulan. Walaupun ramuan itu kekal beku sehingga satu tahun, ia kehilangan rasa dari masa ke masa. Rosemary yang dihancurkan (iaitu, dicincang) boleh diadun dengan baik dengan herba lain, seperti thyme, oregano, dan pasli. Cuba bereksperimen dengan sedikit untuk menggabungkan campuran herba anda sendiri. Rosemary hancur harus disimpan di dalam peti sejuk beku, tetapi anda juga boleh menggunakan dulang kubus ais untuk penyediaan lebih mudah.

Buat kiub herba praktikal sendiri

Dalam bekas ais kiub ini boleh dibuat bukan sahaja ais kiub untuk minuman, tetapi juga kiub herba praktikal, yang boleh digunakan segera untuk memasak. Terdapat beberapa kaedah: Isikan sama ada jarum keseluruhan atau rosemary cincang dalam bekas itu sehinggalah kira-kira dua pertiga diisi. Baki yang anda isi sama ada dengan air atau dengan minyak zaitun yang baik. Sekali lagi, anda boleh mencampur sebilangan herba secukupnya.

Petua & Trik

Rosemary beku tidak perlu dicairkan sebelum digunakan lagi - hanya masukkan ke dalam periuk dengan bahan-bahan lain dan sediakan hidangan seperti biasa.

IJA