Kandungan
Anak kembung: musim dan penggunaan
Jeruk (Rumex acetosa) adalah tumbuhan herba, yang tumbuh di sini di Jerman terutamanya sering di padang rumput baja yang disenyawakan. Walaupun kumbang pada dasarnya bukan toksik dan oleh itu sesuai untuk digunakan, terdapat sekatan tertentu pada waktu panen.
Pada musim bunga, musim kemaluan
Daun dan bunga mengandungi, sebagai tambahan kepada banyak ramuan yang sihat dan asid oksalat, yang boleh menyebabkan kecacatan gastrik dengan penggunaan yang kerap jumlah yang lebih besar. Oleh kerana kepekatan asid oksalat dalam tumbuh-tumbuhan bertambah banyak daripada berbunga, anda harus menuai kendi jika mungkin hanya sebelum ini. Tetapi sorrel boleh digunakan dengan selamat, sebagai contoh, untuk resipi-resipi ini, contohnya sehingga tarikh akhir rhubarb pada 24 Jun:
Menilai warna daun
Sebagai ukuran kandungan asid oksalat dalam tumbuh-tumbuhan kendi juga boleh menyampaikan pewarna. Merah daun dan bunga, semakin banyak asid oksalat biasanya hadir. Jadi anda lebih suka menuai daun muda dengan warna hijau segar.
Petua & Trik
Apabila pengeringan, kendi tidak mengekalkan aromanya dengan sangat baik. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membekukannya dengan air atau membuat minyak kapur.