Kandungan
- Cendawan kering - kaedah dan petua
- Jadi anda boleh kering cendawan payung
- Cendawan kering dalam dehydrator
- Cendawan kering di dalam ketuhar dan di udara
- Cendawan udara di udara
- Tips
- Simpan cendawan payung kering
Pengeringan adalah cara terbaik untuk memelihara cendawan payung
Cendawan kering - kaedah dan petua
Cendawan payung berhutang nama mereka kepada bentuk seperti payung, yang membuatkan mereka kelihatan sangat cantik. Mereka adalah antara cendawan yang boleh dimakan yang paling popular di latitud kami. Artikel ini memberitahu anda tentang cara mengeringkan cendawan dan memelihara mereka selama berbulan-bulan. Dalam konteks ini, perlu diperhatikan bahawa pembekuan tidak masuk akal untuk sayuran ini.
Jadi anda boleh kering cendawan payung
Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan cendawan:
Cendawan kering dalam dehydrator
- Bersihkan cendawan dan keluarkan bintik hitam dan berlendir. Keluarkan batang dari cendawan dan letakkannya (jangan buang mereka!). Potong topi di sepanjang selat dalam bentuk pai dan berasingan. Jika anda lebih suka menghirisnya, anda boleh berbuat demikian tanpa ragu-ragu. Mengedarkan keping di lantai Dehydrator anda. Aktifkan mesin (ikuti arahan pengilang). Semasa dehydrator berfungsi, anda boleh memotong batang menjadi roda kecil (hanya terhadap serat). Sebaik sahaja kepingan pondok kering, anda juga membawa roda tangkai di dalam mesin. Letakkan batang batang kering ke dalam pengisar kopi atau mortar untuk digiling ke dalam serbuk pedas.
Cendawan kering di dalam ketuhar dan di udara
- Bersihkan cendawan dan keluarkan bintik hitam dan berlendir. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis tiga hingga lima milimeter tebal. Mengedarkan kepingan rata ke atas sekeping kertas penaik. Letakkan cendawan di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Suhu hendaklah sentiasa 40 hingga 50 darjah Celsius dan pintu harus dibuka sedikit supaya kelembapan dapat melarikan diri - hanya menampar sudu kayu di antara. Keluarkan cendawan dari oven dan letakkannya di akhbar. Benarkan cendawan kering pada waktu tengah hari selama tiga hingga empat hari (sahaja!).
Nota: Jika anda hanya mengeringkan cendawan di dalam oven, anda mungkin akan mendapat hasil yang sangat sedap dan hambar - iaitu salinan hitam dan keras.
Secara amnya, adalah penting bahawa kepingan cendawan tidak menyentuh antara satu sama lain semasa pengeringan - dan anda memusingkan kepingan atau kepingan secara teratur. Jika perlu, gantikan akhbar setiap sekarang dan kemudian.
Cendawan udara di udara
- Sediakan cendawan seperti biasa (basuh dan potong). Sebarkan kepingan pada grid yang dibarisi dengan kertas pembakar roti atau kertas. Letakkan gril di dalam bilik yang kering dan sejuk.
Tips
Jika cendawan berkilau dengan bunyi, ia benar-benar kering.
Simpan cendawan payung kering
Simpan cendawan payung kering (juga serbuk cendawan) dalam kedap udara, pada cermin gelap yang terbaik.
Tips: