Kandungan
Pembekuan chives mengekalkan aroma
Chives adalah salah satu herba yang sememangnya segar. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa ia menjadi perlu untuk menyimpan pada kuantiti yang lebih besar. Tidak seperti herba dapur lain, chives, bagaimanapun, tidak kering. Aroma ciri dan vitamin yang terkandung hanya dipelihara semasa pembekuan.
Artikel sebelum ini Mudah menenggelamkan chives di luarChives tuai
Sekiranya anda hanya mahu menggunakan tangkai hijau yang lembut, maka anda harus menuai sebelum berbunga. Batang galas bunga menjadi keras dan sangat tegas, mereka juga kehilangan aroma mereka dan sebaliknya mengambil rasa pahit. Atas sebab ini, anda perlu memotong keropok secara berkala untuk mengelakkan tumbuhan daripada mekar. Dalam kes itu, anda akhirnya boleh menuai chives sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, kedua-dua bunga dan tunas chives boleh dimakan - cuba!
Sediakan chives
Pertama sekali, rumuskan chives cut: Gunakan hanya mereka yang kelihatan hijau segar dan sihat, tangkai layu perlu diselesaikan. Sekarang bersihkan basuh di bawah air yang mengalir dan kemudian keringkan dengan tuala dapur yang bersih. Kemudian potong batang dengan dapur yang tajam atau gunting ramuan ke dalam gulungan yang sedia digunakan. Secara kebetulan, pembekuan tangkai keseluruhan tidak disyorkan, kerana ini tidak boleh dipotong selepas pencairan.
Membekukan chives
Sekarang chives yang disediakan boleh dibekukan, yang mana beberapa kaedah disediakan.
1. Isi gulung dalam kuantiti yang lebih besar dengan timah atau kantong beku. Kucai kekal longgar apabila dibekukan, walaupun dibekukan, jadi anda boleh dengan mudah mengeluarkan jumlah yang anda perlukan.
2. Sebaliknya, chives juga boleh dibekukan dalam bahagian: Isikan jumlah yang dikehendaki dalam petak individu bekas kiub ais atau dalam bekas yang sama kecil. Untuk kestabilan yang lebih baik, anda boleh menambah herba dengan air atau minyak sayuran yang baik (contohnya untuk salad salad kemudian).
3. Anda juga boleh, bergantung pada rasa peribadi anda, masukkan campuran herba (mungkin juga dengan bawang cincang dan / atau bawang putih) dan bekukannya. Ini bermakna anda sudah mempunyai campuran siap sedia untuk memasak - untuk sos atau sup, contohnya.
Buat mentega chive dan bekalkannya dalam bahagian - lazat dengan sekeping stik berair dari pan atau gril.
Kembang beku perlu digunakan dalam tempoh enam bulan jika boleh - selepas itu mereka kehilangan banyak rasa. Secara kebetulan, bunga aromatik juga boleh dibekukan dengan cara yang sama, hanya tunas yang perlu dimasukkan.
Petua & Trik
Chives beku tidak boleh dicairkan sebelum digunakan, kerana ini akan meletupkan dinding sel dan akhirnya membuat gulung lembek dan tawar.
IJA