Kandungan
- Asparagus - bolehkah kita mengharapkan batang beku?
- Bilakah masa untuk pembeku?
- Kupas perlahan atau membekukan dengan kulit?
- Membekukan asparagus
- Mengupas asparagus beku
- Tips
- Ketahanan dan penggunaan
- Kesimpulan untuk pembaca yang cepat:
Asparagus perlu dibekukan dikupas
Asparagus - bolehkah kita mengharapkan batang beku?
Asparagus domestik pertama tahun ini meyakinkan dalam rasa, tetapi tidak berharga berharga. Apa yang tersisa adalah beberapa minggu setahun, apabila harga turun dan kualitinya masih betul. Kini sudah tiba masanya untuk mengakses dan membekukan beberapa batang untuk kemudian.
Bilakah masa untuk pembeku?
Musim asparagus tahunan berlangsung hanya beberapa minggu, sekurang-kurangnya apabila ia datang kepada spear asparagus tempatan. Barang-barang yang diimport kini hampir selalu dijumpai di pasar raya, rod lama tetapi kualiti bar yang sangat berharga tidak cukup dekat.
Musim asparagus "sebenar" pada bulan Mei dan Jun adalah satu-satunya masa yang benar bagi penikmat untuk menikmatinya segar. Tetapi ia juga merupakan masa terbaik untuk menyimpan di peti sejuk. Hampir setahun berlalu sehingga musim menuai berikutnya, dan sebagainya pembuka asparagus boleh menyusu dengan baik dari pembeku.
Kupas perlahan atau membekukan dengan kulit?
Batang kelip dengan batang nipis mengambil banyak masa. Walau bagaimanapun, langkah ini tidak diperlukan sebelum penggunaan. Walau bagaimanapun, sama ada ia dilakukan sebelum atau selepas pembekuan adalah perkara lain. Berikut ini berhujah untuk melabur masa ini sebelum membekukan:
Jika masa yang singkat, anda perlu membekukan bar yang tidak diseludup. Menyimpan mereka sehingga ada masa lapang untuk persiapan merosakkan mereka dari kesegaran dan kualiti mereka.
Membekukan asparagus
Asparagus tombak dibebaskan daripada kotoran kasar di bawah air dan kemudian dikupas jika mungkin. Selepas batang telah kering, mereka boleh diletakkan di bahagian-bahagian dalam bekas peti ais beku yang sesuai.
Bekas mestilah dilabelkan dengan kandungan dan tarikh sebelum mereka mencari tempat di dalam penyejuk beku.
Mengupas asparagus beku
Sekiranya lembing asparagus beku masih dibungkus dalam cangkerang mereka, mereka mesti dibebaskan sebelum persediaan lebih lanjut. Oleh kerana bar yang dicairkan hilang kekuatannya dan dengan itu berbaring lembut di tangan, mengupas adalah satu cabaran, yang diselesaikan seperti berikut:
- Sapukan tongkat asparagus beku dalam air panas selama kira-kira tiga minit. Cangkang tipis cair dalam masa yang singkat, memilih pedalaman masih beku dan dengan demikian tetap keras. Kupas kulitnya dengan alat pengupas. Teruskan rod oleh bar sehingga anda telah mengupas seluruh batch.
Tips
Berhati-hatilah apabila mengelupas beku kerana batang sangat rapuh dalam keadaan ini.
Ketahanan dan penggunaan
Asparagus disimpan pada minus 18 darjah Celcius dalam peti sejuk, di mana ia berlangsung selama 6 hingga 8 bulan. Ia akan terus diproses tanpa dicairkan jika ia telah dikupas. Jika tidak, Antauen pendek cukup, seperti yang dinyatakan sebelum ini.