Kandungan
- Membekukan bayam - seperti biasa blanched atau mentah?
- Daun bayam yang bersih
- Membekukan mentah atau blanched?
- Membekukan daun bayam mentah
- Bayam blanch
- Tips
- Membekukan bayam masak
- ketahanan
- Cairkan dan panaskan
- Kesimpulan untuk pembaca yang cepat:
Bayam berbentuk cube adalah mudah untuk pencairan
Membekukan bayam - seperti biasa blanched atau mentah?
Bayam adalah sayuran halus dan halus yang disediakan dalam beberapa minit. Daun segar berlimpah di musim ini - untuk kuali dan beku! Daun-daun hijau tunggu dalam sejuk setempat tanpa menjejaskan penggunaan masakan mereka.
Daun bayam yang bersih
Dalam timbunan bayam besar, daun tertentu tersembunyi, yang tidak lagi sempurna. Sebab itulah bayam perlu dibaca dengan tangan.
Di atas semua, bayam mesti dibasuh dengan teliti, sebaik-baiknya beberapa kali. Hanya selepas itu pasir, yang sering disembunyikan di dalamnya, akan dibasuh sepenuhnya.
Membekukan mentah atau blanched?
Untuk masa yang lama pakar-pakar bersetuju bahawa bayam hanya boleh dibekukan blanched. Tetapi sementara itu, terdapat juga suara yang berbeza, bergantung kepada pengetahuan saintifik terkini. Terdapat tiga cara untuk membekukan daun hijau:
Membekukan daun bayam mentah
Terutama daun yang sangat muda dan lembut ditakdirkan untuk dibekukan oleh kaedah ini. Walau bagaimanapun, mereka perlu dipilih dan kering dengan baik selepas mencuci sebelum masuk ke dalam beg peti sejuk. Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa warna hijau tidak akan bertahan dan juga selepas blanching.
Bayam blanch
- Air panas dalam periuk air yang besar. Tambah daun bayam sebaik sahaja gelembung air. Selepas kira-kira dua minit, keluarkan daun dengan senduk dan letakkan di dalam air ais. Tuangkan daun sejuk dalam penapis. Anda juga boleh membersihkan atau bayam halus sebelum pembekuan. Masukkan bayam dalam pembeku atau beg dan meterai kedap udara. Membekukan bayam dengan serta-merta, tetapi letakkan dahulu bekas-bekas.
Tips
Jumlah bayam yang banyak hanya dalam bahagian-bahagian, jika tidak, air mendidih disejukkan dan proses memasak terganggu.
Membekukan bayam masak
Malah daun bayam yang sisa boleh dibekukan dengan mudah jika beberapa perkara diambil kira:
ketahanan
Daun bayam beku stabil sepanjang tahun. Makanan siap dengan bayam perlu dimakan dalam tempoh tiga bulan.
Cairkan dan panaskan
Bayam bayam beku perlahan-lahan di dalam peti sejuk pada suhu rendah, jadi kuman penyayang haba tidak mempunyai peluang untuk merosakkannya. Sediakan bayam yang dicairkan secepat mungkin.
Bayam tulen boleh ditambah terus dari penyejuk beku ke dalam periuk dan direbus dengan sedikit air. Beberapa rempah atau krim menjadikannya hidangan sampingan lazat.