Kandungan
- Tumbuh segar - Bolehkah semua jenis dibekukan?
- Dunia pucat yang berwarna-warni
- Antara jenis yang boleh dibekukan?
- Pisahkan dahulu, kemudian beku
- Ketahanan dan penggunaan
Cress dan pucuk lain dari biji kecil perlu dimakan lebih segar
Tumbuh segar - Bolehkah semua jenis dibekukan?
Tumbuh segar sihat dan oleh itu sangat bergaya. Yang paling terkenal pasti adalah tauge. Tetapi selain itu, masih terdapat pelbagai jenis benih yang memacu pucuk yang boleh dimakan dalam masa beberapa hari. Segar mereka rasa lazat, tetapi bagaimana dengan salinan beku?
Dunia pucat yang berwarna-warni
Mereka boleh didapati dalam warna putih, hijau dan juga kemerahan, bergantung kepada biji yang mana mereka tumbuh. Kedua-dua kekacang dan bijirin serta biji sayuran adalah baik untuk percambahan bercambah. Antara varieti bercambah yang terkenal ialah:
Semua pucuk mempunyai aroma tipikal yang sering mengingatkan kilang asal. Tetapi apa yang berlaku kepada rasa yang tidak dapat disangkal apabila pucuk disimpan pada suhu minus?
Antara jenis yang boleh dibekukan?
Semua pucuk rasa segar segar. Walau bagaimanapun, rasa yang baik hilang secara tiba-tiba dalam beberapa jenis apabila dibekukan sebelum digunakan. Ini terutama berlaku untuk pucuk yang bercambah dari biji kecil, seperti air kencing, alfalfa, mustard atau lobak. Sekiranya mungkin, pucuk ini hanya perlu dimakan segar.
Varieti bercambah lain boleh dibekukan untuk jangka masa yang panjang, tanpa rasa mereka menderita. Hanya ur yang dilembutkan oleh kandungan air yang tinggi selepas pencairan.
Pisahkan dahulu, kemudian beku
Tumbuh hendaklah dibancuh sebelum beku. Oleh kerana mereka sangat kecil, tinggal pendek di dalam air panas cukup untuk itu.
- Tuangkan pucuk dalam air mendidih. Yang lebih kecil dan kurus pucuk adalah, yang lebih pendek mereka mesti blanched. Contohnya, pucuk kacang soya akan mengambil masa tiga minit. Gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan pucuk dari periuk dan letakkan di dalam mangkuk air ais sejuk dengan serta-merta. Tuangkan pucuk sejuk dalam penapis. Isi bekas peti sejuk yang sesuai dan perhatikan kandungan dan tarikh. Segera letakkan peti sejuk beku di dalam penyejuk beku.
Ketahanan dan penggunaan
Apabila ia datang kepada pucuk beku, anda boleh membenarkan mereka sehingga 12 bulan untuk diproses. Selagi rumah kuasa api yang sejuk masih boleh dimakan.
Kerana mereka sangat kecil, pucuk tidak perlu dicairkan sebelum mereka masuk ke dalam kuali sebagai bahan memasak. Tumbuh beku dipanaskan semula dengan tergesa-gesa.