Kandungan
- Kemanisan semulajadi atau gembar-gembur berbahaya?
- Stevia dari pasar raya - selalunya tidak semulajadi seperti yang dijanjikan
- Adakah stevia sihat atau berbahaya?
- Stevia dari taman
- Petua & Trik
Kemanisan semulajadi atau gembar-gembur berbahaya?
Daun tumbuhan stevia mengandungi steviosides yang manis, yang bertentangan dengan gula tidak mengandungi kalori. Mereka juga mempunyai reputasi untuk melindungi gigi dari kerosakan, mengawal paras gula darah dan menurunkan tekanan darah. Walau bagaimanapun, pengkritik memberi amaran terhadap pemanis semulajadi, kerana ia tidak boleh dianggap tidak berbahaya.
Stevia dari pasar raya - selalunya tidak semulajadi seperti yang dijanjikan
Di Amerika Selatan, rumah asli tumbuhan stevia, daun gigi manis telah digunakan untuk memasak teh pasangan serta ubat lembut sejak dahulu lagi. Bertanggungjawab untuk kemanisan tanaman adalah stevioside yang terkandung, yang, bagaimanapun, mempunyai rasa yang sedikit berbeda dari gula meja konvensional. Sangat manis, ia rasa sedikit pahit dengan sedikit kecanduan. Perubahan dalam selera ini adalah sebab mengapa setakat ini hanya jumlah makanan yang manis di Stevia dapat ditemui di rak-rak supermarket.
Stevia yang ditawarkan secara komersil berbeza dengan ramuan manis yang anda hasilkan di taman rumah anda dan menambah teh anda. Tablet serbuk atau pemanis ini adalah stevioside yang terpencil yang dipisahkan daripada bahan tumbuhan lain oleh pelarut dan teknik makmal moden. Kerana Stevia berasa sangat manis, sukar untuk dos. Oleh itu, pemanis ditambah pengisi seperti maltodekstrin, yang meningkatkan jumlah dan dengan itu menyederhanakan penggunaan di dapur.
Adakah stevia sihat atau berbahaya?
Sehingga kini, stevia hanya boleh digunakan dalam kuantiti terhad dan makanan tertentu di EU. Stevioside juga mesti diisytiharkan sebagai bahan tambahan E960 pada pembungkusan. Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah menganggap bahawa Pengambilan Harian Acceptle (ADI) sebanyak empat miligram per kilogram berat badan adalah selamat. Ini mengikut cadangannya laporan WHO dari tahun 2019. Jika anda tidak melebihi pengambilan yang disyorkan ini, anda tidak perlu takut dengan sebarang risiko kesihatan berdasarkan keadaan semasa pengetahuan.
Jika anda ingin mengurangkan berat badan anda, Stevia adalah alternatif yang hebat untuk pemanis lain. Tidak seperti penggunaan gula, Stevia tidak meningkatkan paras gula darah, yang menjadikannya lebih mudah untuk menurunkan berat badan. Penggunaan gula tinggi di negara perindustrian membawa kepada obesiti serta komplikasi lain seperti tekanan darah tinggi dan kerosakan gigi. Anda juga boleh mengurangkan risiko ini dengan menggantikan beberapa gula yang ditelan dengan stevia.
Stevia dari taman
Jika anda mengambil sejumlah besar stevioside yang terpencil, bagaimanapun, anda boleh dengan cepat melebihi tahap pengambilan yang disyorkan. Walau bagaimanapun, bagi daun Stevia yang dituai, risiko ini jauh lebih rendah daripada yang dihasilkan oleh industri pemanis Stevia. Walau bagaimanapun, para pakar mengesyorkan bahawa pesakit kencing manis, individu dan kanak-kanak yang sedar kalori memberi perhatian kepada jumlah stevioside yang sebenarnya mereka makan. Seperti yang sering terjadi dengan Stevia, dos menentukan sama ada sesuatu sihat atau berbahaya.
Petua & Trik
Untuk makanan dan minuman manis, sebaiknya anda memilih stevia, yang telah anda buat sendiri. Jangan menggantikan gula meja konvensional dengan herba manis dalam semua hidangan. Jadi, anda pasti dapat menikmati tanpa penyesalan dan tidak menimpa tahap maksimum yang disyorkan.
SKB