Kandungan
- Bilakah cendawan porcini tumbuh?
- Musim cendawan porcini bermula pada bulan Jun
- Cendawan musim panas menyerlahkan musim ini
- Spruce dan boletus akan mengikuti dari Julai
- Perhatian, risiko kekeliruan!
- Tips
Cinderella cemara boleh didapati di hutan dari musim panas
Bilakah cendawan porcini tumbuh?
Gourmets tidak dapat menunggu cendawan akhirnya kembali pada musim. Cendawan mulia itu dimiliki oleh cendawan yang boleh dimakan yang paling popular sama sekali, tetapi tidak mudah dijumpai dalam beberapa tahun. Mujurlah, ia boleh dipelihara dengan baik dan menjadi lebih aromatik apabila dikeringkan. Apabila bekalan habis, sudah tiba masanya bekalan baru.
Musim cendawan porcini bermula pada bulan Jun
Pada dasarnya, anda boleh memilih cendawan boletus segar antara bulan Mei / Jun dan November - dengan memakan masa bermain. Tahun porcini yang baik sudah bermula dengan musim bunga basah. Walau bagaimanapun, jika terlalu kering, kegembiraan musim gugur pengumpulan sangat berkemungkinan besar. Secara kebetulan, musim yang panjang adalah disebabkan oleh hakikat bahawa terdapat pelbagai jenis cendawan porcini yang boleh didapati di hutan pada masa yang berlainan.
Cendawan musim panas menyerlahkan musim ini
Boletus musim panas yang disebut (Boletus reticulatus) menjadikan permulaan. Di beberapa tempat dan pada cuaca yang sesuai pada bulan Mei, ia boleh dikumpulkan di tanah berkapur dan sebaik-baiknya di sekitar pokok beech atau oak. Berbeza dengan cendawan cemara dan porcini, boletus musim panas mempunyai kulit topi, kadang-kadang halus. Batang, yang mempunyai lukisan bersih yang jelas, juga lebih gelap. Dia adalah salah satu rusa pertama pada tahun ini dan sering kali terjejas oleh belalang. Jika musim luruh adalah ringan dan hangat, kadang-kadang berlaku pada bulan Oktober.
Spruce dan boletus akan mengikuti dari Julai
Dari bulan Julai dan bergantung kepada cuaca ke bulan November, anda akhirnya boleh mencari mencari yang lebih terkenal dan boletus (Boletus edulis). Spesimen yang sangat muda - yang juga dikenali dalam jargon sebagai embrio - sering tenggelam jauh ke dalam tanah dengan batangnya, sehingga hanya topi putih atau coklat yang menonjol. Walau bagaimanapun, spesimen yang matang boleh diiktiraf oleh kuning mereka ke mulut tiub hijau zaitun dan peduncle yang panjang. Di sekitar pokok-pokok pinus, anda akan menemui Pine Boletus (Boletus pinophilus) yang jarang ditemui dengan topi berwarna merah dan coklat. Black Boletus yang sama yang boleh dimakan (Boletus aereus) mempunyai topi yang gelap dan gelap.
Perhatian, risiko kekeliruan!
Pengumpul yang tidak berpengalaman seperti mengelirukan cendawan dengan hempedu yang tidak boleh dimakan (Tylopilus felleus). Walau bagaimanapun, ini mempunyai rasa pahit dan boleh, dalam kuantiti yang banyak, menyebabkan ketidakselesaan gastrousus yang teruk. Anda boleh membezakannya dari boletus dengan ciri-ciri berikut:
Tips
Jika tiub porcini putative berubah warna menjadi biru, ia mungkin juga paip chestnut yang boleh dimakan.