Kandungan
- Serai dengan pengeringan yang tahan lama
- Penyediaan untuk pengeringan
- Lemongrass darren
- Serbuk kering serai
- Petua & Trik
Serai dengan pengeringan yang tahan lama
Hidangan Asia dan terutama Thailand memberikan serai rasa limau yang hebat. Oleh kerana serai segar tidak selalu tersedia di pasaran, ia perlu menanam rempah-rempah Asia yang baik dan memeliharanya dengan mengeringkannya.
Penyediaan untuk pengeringan
Tidak seperti rumput lemon yang dibeli, yang sering dibahagikan kepada tangkai individu, anda mesti menyediakan serai yang dituai sendiri untuk pengeringan.
Anda boleh menghancurkan serai yang kasar atau kering di seluruh tangkai. Dari bahagian hijau kering boleh menyediakan teh yang enak, yang juga mempunyai kekuatan penyembuhan.
Lemongrass darren
Pita batang serai ke sekelompok longgar. Gantungkan rempah-rempah di dalam bilik yang hangat dan kering sehingga serai benar-benar kering.
Sama seperti serai boleh kering di dalam ketuhar. Jadi minyak penting tidak menguap, suhu tidak boleh melebihi 50 darjah. Sebarkan batang serai pada lembaran penaik yang anda tutup dengan kain kasa. Begitu juga dari bawah udara datang ke rempah dan batang padat kering lebih merata. Simpan pintu ketuhar terbuka dengan sudu kayu.
Malah lebih lembut dan mudah kering di Dehydrator khas. Gunakan tetapan suhu yang paling rendah dengan peranti ini untuk mengekalkan aroma halus serai.
Serbuk kering serai
Mengisar kepingan serai yang benar-benar kering dalam mortar ke dalam serbuk halus. Sebagai alternatif, anda boleh memotong batang dalam pengisar. Kemudian isi rempah itu ke dalam bekas yang kemas dan kemas.
Aroma yang hebat dari rumput lemon hanya terbentang apabila ia dihubungkan dengan kelembapan. Oleh itu, mula-mula kacau serbuk dengan sedikit air dan musim hidangan dengan campuran ini.
Petua & Trik
Jika anda menggunakan rumput lemon kering yang belum bubuk, anda harus meletakkan rempah dalam beg yang boleh guna dan masak dalam makanan. Oleh itu, anda boleh dengan mudah mengeluarkan potongan-potongan gigi rempah sebelum menyampaikan makanan.
SKB