Kandungan
- Bekalan praktikal: kacang belukar beku
- Apa kacang belukar?
- Sediakan pod kacang hijau atau biji kacang segar
- Membeku kacang belukar mentah
- Pembekuan kacang blanched
- Apa yang perlu dipertimbangkan semasa pembuangan dan pemprosesan?
Biji Bush adalah beku terbaik dibancuh
Bekalan praktikal: kacang belukar beku
Sesiapa yang menanam kacang belukar di taman mereka sendiri sering menuai terlalu banyak sekaligus. Cara memelihara dan membekukan kacang belukar anda dijelaskan di bawah.
Apa kacang belukar?
Istilah kacang belukar mengumpulkan pelbagai jenis kacang yang mempunyai satu perkara yang sama: mereka tidak tumbuh lebih tinggi dari 60 sentimeter dan oleh itu tidak memerlukan bantuan memanjat. Jadi, mereka menghadapi kacang buah yang terkenal dan popular, kacang pelari. Kedua-dua buah kacang hijau, yang dituai tidak matang, serta teras kacang matang dimasak dimakan.
Sediakan pod kacang hijau atau biji kacang segar
Untuk membekukan kacang hijau, pra-membasuhnya dengan membasuhnya, mengeringkannya, memotong kedua-dua hujungnya, menarik apa-apa benang yang mungkin ada, dan bisecting kacang-kacangan diagonal atau di ketiga.
Penyediaan biji kacang masak adalah terhad untuk memecahkan pod kacang dan mengeluarkan biji.
Membeku kacang belukar mentah
Cara paling cepat adalah membekukan kacang mentah mentah. Perlu diingat bahawa kacang-kacangan beku dalam keadaan mentah mereka akan kehilangan warna, aroma dan vitamin mereka dengan lebih cepat daripada kacang yang dicelupkan sebelumnya.
Letakkan kacang hijau atau kacang hijau yang disediakan di dalam bekas pembekuan yang sesuai, contohnya beg beku atau plastik atau kotak keluli tahan karat dengan penutup. Jangan lupa untuk melabelkan mereka dengan tarikh pembekuan dan kandungannya. Dari beg peti sejuk, tolak sebanyak mungkin udara sebelum menutup. Letakkan kacang dibungkus dalam beku ***.
Pembekuan kacang blanched
Blanching kacang tersebut memusnahkan enzim yang menyebabkan kacang menjadi umur, dengan itu menjejaskan rasa, kandungan vitamin dan penampilan luarnya. Oleh itu, ia memberi manfaat untuk membekukan kacang blanched.
- Rebus banyak air garam. Masukkan kacang-kacangan yang disediakan ke dalam air mendidih. Tuangkannya selepas dua hingga tiga minit memasak. Letakkan kacang dalam air es untuk seketika untuk menghentikan proses memasak. Benarkan kacang blanched untuk menyejukkan sepenuhnya dan kering. Letakkan mereka di dalam beg beku berlabel (sebelum tutup, tolak udara) atau kotak sesuai dengan penutup dan tutup dengan teliti sebelum pembekuan.
Apa yang perlu dipertimbangkan semasa pembuangan dan pemprosesan?
Kacang mesti dimasak dengan teliti sebelum makan kerana ia mengandungi phasin protein beracun. Haba memusnahkannya, yang membuat kacang boleh dimakan. Ini terpakai kepada kacang hijau dan biji kacang.
Oleh kerana kacang belukar tidak boleh dimakan mentah, anda tidak perlu mencairkannya sebelum diproses. Hanya masukkan kandungan peti sejuk beku dalam air masin mendidih dan masak kacang hijau selama sekurang-kurangnya sepuluh minit, dan kacang selama sekurang-kurangnya 15 minit. Nilai-nilai ini bergantung kepada ketebalan kacang. Sebagai contoh, jika anda membuat rebusan, anda boleh meletakkan kacang beku terus ke dalam sup dan masak di sana untuk masa yang cukup lama.
Biji beku perlu digunakan dalam tempoh setahun.