Kandungan
- Membekukan kacang kuning - ada kemungkinan ini
- Kacang kuning bersih
- Mentah, dicelupkan atau dimasak?
- Membekukan kacang kuning mentah
- Kacang blanch terlebih dahulu
- Kacang masak sedia untuk dimakan
- Tips
- Ketahanan dan penggunaan semula
Kacang kuning seperti dibekukan blanched
Membekukan kacang kuning - ada kemungkinan ini
Kacang kuning adalah bahan salad yang popular. Rasa mereka halus dan halus, biji yang lebih besar dan lebih kuat daripada jenis lain. Segar dari kebun, penuaian berlebihan boleh berhijrah ke dalam peti sejuk.
Kacang kuning bersih
Kacang kacang kuning yang baru ditanam disejukkan beberapa hari. Walau bagaimanapun, jika ia bertujuan untuk membeku, anda harus cuba masuk ke dalam peti sejuk pada hari yang sama jika boleh. Pembekuan memerlukan banyak kerja awal:
Mentah, dicelupkan atau dimasak?
Kacang kuning boleh beku mentah atau blanched atau dimasak. Ketiga kaedah ini mempunyai kelebihan mereka. Memang benar bahawa kacang mentah adalah toksik melalui phasin bahan dan hanya memasak membuat bahan ini tidak berbahaya. Tetapi apabila kacang rebus sebelum dimakan, ini tidak relevan.
Membekukan kacang kuning mentah
Kacang beku mentah menjimatkan masa, kerana pelepasan rumit dihapuskan. Kacang dibersihkan dan potong dibungkus dalam peti sejuk beku dan datang terus ke dalam peti sejuk. Kaedah ini mempunyai kelemahan, tetapi tidak semua orang terganggu:
Kacang blanch terlebih dahulu
Blanching menjimatkan warna dan keteguhan pod kacang. Apabila jumlah besar perlu dibekukan, ini adalah pekerjaan yang memakan masa. Ia boleh digunakan hanya dalam bahagian-bahagian, kerana terlalu banyak air mendidih yang kuat dan dengan itu proses penggiliran "pantas" terganggu.
Kacang yang pertama dimasak dalam air masin selama kira-kira tiga minit, kemudian dibawa keluar dengan senduk dan dimasukkan ke dalam semangkuk air sejuk untuk menghilangkan.
Kacang sejuk dan bersaliran baik dibungkus dalam beku atau sachets dalam bahagian dan dalam beku.
Kacang masak sedia untuk dimakan
Jika kacang sejuk dalam salad selepas pencairan, anda boleh pergi satu langkah lagi dalam persiapan. Daripada hanya mengaburi mereka, anda boleh memasak mereka beberapa minit lebih lama sehingga mereka boleh dimakan. Masa memasak bergantung kepada ketebalan kacang polong. Kebanyakan dijangkakan kira-kira 8 hingga 10 minit.
Tips
Cuba di antara sekeping kacang, supaya anda pasti dapat menangkap Garpunkt yang betul.
Ketahanan dan penggunaan semula
Kacang kuning stabil selama kira-kira sembilan bulan. Ini memerlukan mereka disimpan secara konsisten pada minus 18 darjah Celsius.
Dalam makanan panas, kacang boleh diberikan dalam keadaan beku. Berapa lama lagi mereka perlu memasak bergantung kepada sama ada mereka dibekukan mentah, dicelupkan atau siap dimasak.
Hanya kacang yang dimasak boleh digunakan untuk salad. Jika kacang beku belum selesai dimasak sebelum beku, mereka mesti dimasak selepas pencairan. Hanya kemudian mereka boleh memperkayakan salad.