Kandungan
- Tomato hijau - makan dengan risiko anda sendiri
- Mengintai tomato yang tidak matang - solanine beracun
- Apa yang perlu dilakukan jika pasukan fros menanam tomato hijau?
- Pengecualian kepada peraturan - jenis tomato hijau
- Petua & Trik
Tomato hijau - makan dengan risiko anda sendiri
Menjelang akhir kematangan ketiadaan tomato meningkat. Sesiapa yang menarik apel syurga sendiri mahu akhirnya menuai. Sudah tentu, berhati-hati yang melampau diperlukan dengan tomat hijau yang belum matang. Penggunaannya berbahaya kepada kesihatan. Kami menerangkan sebabnya.
Mengintai tomato yang tidak matang - solanine beracun
Dalam Solanaceae Solanin adalah di mana-mana. Alkaloid beracun digunakan dalam tomato dan kentang untuk menangkis perosak. Dalam buah-buahan hijau yang tidak matang, kandungannya amat besar. Malah makan satu tomato seberat 80 hingga 100 gram menyebabkan kesakitan perut dan mual yang teruk. Apabila kematangan meningkat, kepekatan solanin berkurangan dengan cepat.
Alkaloid berbahaya juga tidak boleh diremehkan dalam bintik-bintik hijau tomato separuh masak. Di samping itu, solanine terdapat di semua bahagian hijau tumbuhan, termasuk batang, daun dan bunga. Tidak perlu dikelirukan penampilan dengan penyakit tomato yang disebut kolar hijau. Kerosakan dinyatakan dalam bentuk cincin hijau pada pendekatan batang, sementara buahnya berwarna merah.
Apa yang perlu dilakukan jika pasukan fros menanam tomato hijau?
Apabila suhu jatuh, tomato terakhir di lapangan dan di balkoni tidak lagi masak. Walaupun mereka masih hijau dan oleh itu kaya dengan solanine, buah-buahan yang lazat tidak perlu masuk ke dalam tong sampah. Dengan langkah-langkah berikut, anda boleh melakukan tutor kecil di atas tayar:
Sekiranya tumbuhan tomato masih menanam buah-buahan yang tidak matang, digali spesimen sepenuhnya. Buat kilang di bilik dandang yang hangat, tali tali di leher akar dan gantungnya terbalik. Dalam versi Nachreife ini jumlah cahaya adalah kepentingan sekunder. Memandangkan udara kering, pemeriksaan harian untuk perosak dan penyakit adalah sangat diperlukan.
Pengecualian kepada peraturan - jenis tomato hijau
Sesetengah jenis tomato mengekalkan warna hijau apabila matang. Dalam kes ini, kandungan solanin telah berkurang kepada kepekatan yang sangat kecil. Ini berlaku, antara lain, untuk:
Untuk menentukan keadaan kematangan, perlahan-lahan tekan pada buah. Jika ia terasa lembut, ia masak dan boleh dimakan tanpa teragak-agak.
Petua & Trik
Solanine adalah alkaloid yang sangat tahan. Ia tidak melakukan apa-apa untuk memasak atau memasak tomato yang belum masak, hijau. Racun itu tidak larut apabila terdedah kepada haba. Disediakan untuk marmalade, beberapa sudu gula mengurangkan kandungan solanin sebanyak 35 peratus.