Kandungan
- Rawatan buatan sendiri: jus elderberry
- Adakah elderberries beracun?
- Dua cara untuk jus elderberries
- Jus Elderberry dari pengekstrap stim
- Jus Elderberry dari periuk
Jus Elderberry kaya dengan vitamin C dan besi
Rawatan buatan sendiri: jus elderberry
Jus Elderberry jarang ditemui di rak supermarket. Jika anda memerlukan jus elderberry segar sebagai asas untuk limun, jeli atau penaik, anda boleh merebut gunting pemangkasan diri anda dan mula membuat jus.
Adakah elderberries beracun?
Elderberry adalah tumbuhan ubatan lama dari mana kedua-dua bunga dan beri diproses. Tetapi berhati-hatilah: beri mentah beracun! Daun, biji dan buah beri tidak mengandungi sambunigrin, yang melepaskan asid hydrocyanic. Ia sensitif terhadap haba dan terurai pada suhu di bawah 80 ° C. Oleh itu, anda boleh dengan selamat menikmati jus elderberry dipanaskan atau produk elderberry yang diproses dengan panas. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa anda hanya menggunakan buah masak. Sebelum pemprosesan, hancurkan elderberries hijau dan merah dari umbel dan buang mereka. Anda juga harus memastikan bahawa anda menapis dengan teliti biji buah beri keluar dari jus.
Dua cara untuk jus elderberries
Oleh kerana elderberry perlu dipanaskan sebelum digunakan, penuaan sejuk bukanlah pilihan bijak untuk pengekstrakan jus elderberry. Kaedah yang paling mudah ialah penggunaan pemisah stim. Sekiranya anda tidak memilikinya dan tidak mahu membeli peralatan dapur lain, anda juga boleh memasak elderberry dalam periuk.
Jus Elderberry dari pengekstrap stim
Pengekstrak stim adalah sistem periuk tiga tingkat dengan penutup, yang biasanya digunakan di atas dapur (ada juga varian elektrik yang lebih mahal). Apabila jus elderberries dengan pengekstrap stim, teruskan seperti berikut:
- Basuh umbel utuh dan keringkan dengan tuala dapur. Potong batang tebal. Batang hijau yang lebih tipis mungkin tetap di beri semasa mengukus. Letakkan elderberries yang disediakan dalam bakul buah degreaser stim. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkan buah dengan gula. Letakkan air di dalam periuk bawah, letakkan pengumpul jus di atasnya dan letakkan bakul buah di atasnya. Pengekstrak stim ditutup dengan penutup dan kini datang ke dapur. Sebaik sahaja tiub spout mengisi dengan jus elderflower, anda boleh membukanya dan tuangkan jus siap ke dalam botol yang disediakan.
Kelebihan besar mengukus adalah bahawa anda boleh menambah elderberry dengan tangkai dan dengan itu elakkan langkah yang paling memakan waktu dalam menyediakan jus elderberry.
Jus Elderberry dari periuk
Tanpa peralatan yang dibeli untuk jus, anda boleh jus elderberries dalam periuk seperti berikut:
- Basuh umbel utuh dan keringkan dengan tuala dapur. Strip beri dari batang dengan garpu atau sikat kasar. Letakkan elderberries dalam periuk dengan sedikit air dan masak selama seperempat jam. Secara pilihan anda boleh menambah gula. Sapuan beri yang direbus melalui ayak yang anda telah meletakkan dengan cheesecloth. Sekarang jus sudah siap dan boleh dibotol atau diproses.