Kandungan
- Elderberries - buah-buahan yang melampau - sangat luar biasa
- Bilakah pemenang akan dituai?
- Teknik penuaian mana yang disyorkan?
- Nilai pemakanan yang paling penting
- Cara memasak elderberries yang lazat
- Jus berry untuk tendangan vitamin
- Membekukan dengan betul untuk jangka hayat yang panjang
- Elderberries kering di dalam ketuhar dan dehydrator
- Tips
Elderberries sangat sihat
Elderberries - buah-buahan yang melampau - sangat luar biasa
Mereka berkembang dengan liar di tepi jalan atau di bawah tangan tukang kebun hobi. Elderberry telah menyentuh sentuhan mistik untuk generasi. Tart dalam rasa, sangat sihat, tetapi kadang-kadang beracun. Selami diri anda dalam kepelbagaian yang menarik.
Bilakah pemenang akan dituai?
Di taman, elderberries siap untuk menuai sedikit lebih awal daripada di liar. Oleh itu, tempoh matang bermula dari bulan Ogos hingga September. Secara visual, buah-buahan menandakan kematangan mereka dengan benar-benar berwarna.
Berry orang tua hitam hadir dalam ungu-hitam, tanpa nuansa merah. Begitu juga dengan buah yang menggantung penatua biru. Buah-buahan elderberry merah, yang dikenali sebagai rusa holly, tidak lagi mempunyai bintik-bintik hijau.
Teknik penuaian mana yang disyorkan?
Pada tahun-tahun terdahulu, jus elderberry digunakan untuk memakai pakaian, rambut dan makanan. Akibatnya, perlindungan tangan dan pakaian semasa musim menuai sangat diperlukan. Prosedur berikut telah membuktikan dirinya sendiri:
Jangan tergoda untuk snek pada beri mentah semasa memilih. Dalam kes yang paling teruk, anda perlu membayarnya dengan sakit perut yang teruk dan mual yang teruk. Puncanya adalah kandungan sambunigrin beracun, yang hanya mengurai oleh pemanasan.
Nilai pemakanan yang paling penting
Elderberries kaya dengan provitamin A dan mengandungi pelbagai vitamin B dalam jumlah banyak. Di samping itu, mereka menjaringkan nilai ini dengan 100 gram:
Cara memasak elderberries yang lazat
Tidak dinafikan, buah-buahan elderberry dikurniakan rasa pahit, pahit. Oleh itu, tanpa porsi gula yang banyak, sukar resipi berjaya. Oleh kerana dalam langkah yang sama, kandungan racun hanya dibubarkan oleh pemanasan, jemur dalam jem adalah penyediaan yang paling popular. Inilah cara ia berfungsi:
Campuran panas diisi ke dalam balang skru yang disterilkan, yang mesti dibalikkan untuk sekurang-kurangnya 10 minit.
Jus berry untuk tendangan vitamin
Sekiranya anda mempunyai juicer di pelupusan anda, perkakas ini dengan cepat menjadikan elderberry segar anda menjadi jus vitamin yang sihat dan menyegarkan. Untuk melakukan ini, isi bahagian bawah periuk dengan air dan tambah 400 gram gula kepada pengumpul jus. Daripada buah beri yang dibersihkan, tambahkan 2 kilogram ke penapis. Juicing mengambil masa 50 minit.
Kira-kira 5 minit sebelum akhir prosedur, ambil setengah liter jus dan tuangkannya ke atas buah beri yang tinggal dari bahagian atas. Cara membuat kepekatan seragam. Akhirnya, jus elderberry panas datang dalam botol, yang segera ditutup ketat. Dilusukan dengan air mineral, rasa jus sangat menyegarkan.
Membekukan dengan betul untuk jangka hayat yang panjang
Penjagaan mencintai biasanya berakhir dengan penuaian yang lazat di elderberry. Sekiranya tidak semua elderberries boleh diproses segera, kadang-kadang tekanan masa tertentu timbul. Semua spesies elderberry cenderung melemparkan hiasan buahnya bersama-sama dengan pakaian daun pada musim gugur. Untuk menjembatani masa penyediaan, pembekuan adalah penyelesaian yang berdaya maju. Inilah caranya:
Dalam langkah terakhir, tutup beg sebagai kedap udara dan bungkus segalanya dalam peti sejuk. Secara kebetulan, selesema tidak mengurai bahan beracun, jadi kemudian elderberries dicairkan dimasak sebelum digunakan.
Elderberries kering di dalam ketuhar dan dehydrator
Seni pengeringan tradisional kembali ke latar depan, kerana tidak ada yang ingin merawat tanaman buahnya dengan bahan pengawet kimia. Berry kecil elderberry adalah calon yang ideal untuk memelihara mereka secara semulajadi dengan penarikan air secara sengaja.
Di dalam ketuhar, rancangan itu berjaya dengan menyebarkan buah-buahan yang dibasuh pada lembaran penaik. Dengan haba atas dan bawah 50 darjah Celcius, proses pengeringan sedikit lebih lama berbanding dengan udara yang beredar. Sekiranya anda tidak mahu menyekat ketuhar untuk masa yang lama, gunakan dehydrator khas. Ia dilengkapi dengan pemanasan, kipas dan beberapa skrin. Para elderberries dehidrasi pada 60-70 darjah Celsius.
Tips
Bukan sahaja buah beri sesuai untuk digunakan, tetapi juga bunga tua. Baru saja diambil dan dicelupkan dalam adunan pancake, panggang bunga dalam lemak babi. Keistimewaan serantau dihidangkan di bawah nama 'Hollerküchle'.