Kandungan
- Membekukan kubis dan menjadikannya bertahan lebih lama - itulah cara ia berfungsi
- Pembekuan kubis - panduan langkah demi langkah mudah
- Tambahan: Arahan untuk membekukan daun luar
Sekiranya kubis dicairkan secara ringkas sebelum beku, nutrien berharga dikekalkan
Membekukan kubis dan menjadikannya bertahan lebih lama - itulah cara ia berfungsi
Berbagai jenis kubis adalah serba boleh. Sering kali, kubis mempunyai saiz yang besar, jadi dalam kebanyakan kes, terdapat sesuatu yang tersisa. Untuk mengekalkan kubis secepat mungkin, adalah disyorkan untuk membekukannya. Kami akan menerangkan cara melakukannya dengan cara terbaik.
Pembekuan kubis - panduan langkah demi langkah mudah
Pernyataan awal: Pada dasarnya, anda boleh membekukan dengan mudah mentah kubis. Walau bagaimanapun, lebih banyak vitamin dan ramuan yang baik biasanya hilang daripada ketika anda mempersiapkannya untuk membeku (sebentar sebentar).
- Keluarkan daun luar kubis dengan tangan atau pisau dan sisihkan. Jangan buang daun itu. Sebagai contoh, mereka boleh dimurnikan dan disatukan menjadi smoothie atau digunakan sebagai penambahan dalam hidangan kentang. Anda juga boleh membekukan unsur-unsur kubis jika anda mahu. Potong kubis dengan pisau tajam di tengah. Kemudian bahagikan dua bahagian sekali lagi supaya anda mempunyai empat buah di hadapan anda. Keluarkan bumbung. Sekali lagi, pisau yang tajam diperlukan. Potong kepingan kubis ke dalam bentuk pilihan anda. Jalur sempit sesuai, tetapi dadu juga sesuai. Bawa air masin sehingga mendidih. Letakkan arang atau jalur di dalam air masin mendidih. Hidupkan api supaya air hanya sedikit berkedut. Biarkan kepingan arang batu selama lebih kurang sepuluh minit. Tiriskan kubis (gunakan ayak). Frighten kepingan dengan air es. Biarkan salur kubis dengan baik. Anda boleh membantu dengan pemutar salad (jika tergesa-gesa) atau letakkan kepingan pada kertas dapur dan pat kering dengan teliti. Potongan kubis atau jalur mestilah kering sebelum beku. Dalam keadaan apa pun, mereka tidak dibenarkan membekukan basah atau lembap. Bahagian kepingan kubis ke dalam beberapa beg peti sejuk atau peti sejuk beku dalam. Dalam bekas (beg peti sejuk) anda perlu menghisap udara - sama ada dengan pembalut vakum atau dengan mulut anda. Bahagian adalah penting untuk memberikan ruang yang cukup untuk kepingan kubis. Label beg atau tin dengan tarikh. Jadi, beberapa bulan kemudian anda tahu berapa lama kubis telah dibekukan. Letakkan bekas di dalam peti sejuk.
Nota: Kubis tinggal dengan cara ini kira-kira lapan bulan.
Tambahan: Arahan untuk membekukan daun luar
Jika anda memutuskan untuk tidak menggunakan daun luar dengan serta-merta, tetapi juga membekukannya, teruskan seperti berikut:
- Bersihkan daun dengan teliti. Letakkan daun luar yang dibasuh di dalam air yang panas dan sedikit masin. Berhati-hati agar tidak mendidih sayur-sayuran (untuk mengelakkan pembaziran vitamin). Jika tidak, tempoh pemijahan akan menentukan bagaimana lembut daun kemudian. Blanch daun luar secara berasingan dari bahagian "sebenar" kubis. Merasakan daun secara ringkas dengan air sejuk dari paip (air ais tidak diperlukan di sini). Apabila pengeringan, pembahagian dan pembekuan terus seperti kubis lain.