Kandungan
Jadi anda membekukan cress dengan betul
Cress adalah sejenis ramuan perasa yang berkembang pesat sehingga sukar untuk memeliharanya dengan membeku. Hanya dalam keadaan kecemasan, jika anda mempunyai biji terlalu banyak, anda perlu menyimpan herba lazat di dalam peti sejuk.
Cress awal bersedia dituai selepas masa yang singkatCress beku - hanya jika perlu
Pada dasarnya, ia tidak layak untuk membekukan cress. Apabila menyemai, pastikan untuk menanam hanya sebagai cress sebanyak yang anda boleh guna. Jika penuaian terlalu murah hati, pembekuan adalah stopgap.
Tuai cres pada awal pagi, apabila bahagian minyak penting adalah tertinggi. Elakkan mencuci jika mungkin. Hancurkan cress dan masukkan ke dalam beg penyejuk beku. Biarkan ia membeku dengan baik.
Cress frozen tidak seperti aromatik sebagai herba segar. Ia juga boleh menjadi agak pahit oleh pembekuan dan sangat lembap. Paling baik, ia boleh digunakan sebagai herba sup.
Membuat kiub herba
Cub herba cress boleh digunakan dalam banyak cara di dapur untuk memasak hidangan quark atau menapis sup.
Gunakan bekas kiub ais bersih.
Buat mentega cress dan beku
Mentega cress boleh digunakan sama seperti mentega herba untuk banyak hidangan. Anda juga boleh campurkan cress dengan herba lain atau tambahkan bawang putih.
Hancurkan cress dengan pengisar. Meleleh mentega pada suhu yang sangat rendah supaya ia tidak menjadi terlalu panas, hanya cair.
Masukkan cress ke mentega dan kacau sehingga campuran telah disejukkan sepenuhnya. Sebarkan mentega cress pada filem berpaut, gulungkannya dan biarkan ia beku di dalam peti sejuk.
Petua & Trik
Alternatif pembekuan adalah mengekalkan minyak. Untuk ini, anda menuai cress segar dan meletakkan batang secara keseluruhan dalam minyak rasa neutral seperti minyak rapeseed. Cress mengekalkan dirinya dalam minyak selama beberapa bulan. Aroma dipindahkan ke minyak dan juga vitamin tidak hilang begitu banyak.